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統測◆17餐旅群◆餐旅概論(110年前)
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106年 - 106 四技二專統測_餐旅群 _專業科目(一):餐旅概論#61676
> 試題詳解
30. 截至民國 106 年 1 月底止,下列何者屬於日系連鎖品牌的旅館?
(A) 台北晶華酒店
(B) 台北福容大飯店
(C) 高雄漢來大飯店
(D) 台北大倉久和大飯店
答案:
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統計:
A(29), B(23), C(9), D(703), E(0) #1583717
詳解 (共 3 筆)
joice15204
B2 · 2018/05/03
#2764526
A.台北晶華飯店為晶華麗晶集團旗下的一家...
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jackxu
B1 · 2018/03/10
#2663739
(A)(B)(C)屬台灣品牌
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傅繼永
B3 · 2018/05/04
#2767215
台北大倉合酒店是日本大型飯店品牌
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31. 關於餐旅業未來發展之敘述,下列何者正確? 甲:大量平價旅館興起後,國際知名連鎖品牌的引進將日漸減少 乙:APP 訂位系統開發是利用科技來提升競爭優勢 丙:餐旅業因競爭激烈,不宜推行同業或異業策略聯盟 丁:速簡餐廳在未來仍具有市場優勢 (A) 甲、乙 (B) 甲、丙 (C) 乙、丙 (D) 乙、丁
#1583718
32. 餐旅行銷組合包含產品、價格、通路與推廣,下列有關行銷組合的概念,何者錯誤? (A) 產品僅包含有形的商品 (B) 價格是顧客購買產品所付出的價錢 (C) 通路是指將產品銷售到市場的平台 (D) 推廣是指讓顧客知悉產品以吸引顧客購買
#1583719
33. 消費者在網路上發表對某家餐廳的評價,而造成該餐廳顧客大量增加或減少,以下哪一種 餐旅業特性最能說明此現象? (A) 易逝性 (B) 異質性 (C) 立地性 (D) 易變性
#1583720
34. 餐飲部門運作中,主要負責餐飲部各項物料與備品之倉儲工作,是下列哪一個部門? (A) storage department (B) purchase department (C) steward department (D) catering department
#1583721
35. 將旅客資料儲存在航空公司電腦系統中,旅客出示旅行證件並經驗證後,即可辦理登機, 此種環保便利又可避免旅客遺失風險的機票,稱為下列何種機票? (A) charter ticket (B) electronic ticket (C) emergency ticket (D) one way ticket
#1583722
36. 關於旅館 due out 的敘述,下列何者正確? (A) 櫃檯誤記為有人住宿之空置房 (B) 已整理完畢可供銷售之客房 (C) 預計今日遷出之待退房 (D) 辦理住宿登記後外出未歸
#1583723
37. 遊客在花蓮購買大理石,所花費的金錢被大理石店老闆用來支付員工薪水,員工再用薪水 去百貨公司消費,促使當地經濟繁榮、市場活絡。此經濟循環作用所產生的效益,稱為 下列何者? (A) tourism multiplier effect (B) tourism motivation effect (C) tourism more effect (D) tourism mass effect
#1583724
38. 下列何者是屬於旅館後場單位( back of the house )的工作人員? (A) chief concierge (B) human resource manager (C) housekeeper (D) lobby assistant manager
#1583725
39. 關於餐飲業的發展現況,下列敘述何者錯誤? (A) 連鎖化經營可提升品牌認同度,亦可降低營業成本,例如:85 度 C (B) 重視健康養生與營養概念,強調少油鹽與熱量,例如:舒果新米蘭蔬食 (C) 經濟且快速的速食餐廳,可滿足較為忙碌的消費者,例如:茹絲葵牛排館 (D) 餐飲業融入科技化與資訊化經營管理,例如以觸控式螢幕與設備點餐
#1583726
40. 餐旅業組織中,負責將餐食送到客房中的服務人員,主要是指下列何者? (A) Chef d’Etage (B) Bartender (C) Receptionist (D) Chef de Vin
#1583727
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