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106年 - 106 年 - 桃園市106年度學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員_營養師試卷#84885
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30. 有關金黃色葡萄球菌引起食物中毒之敘 述,下列何者錯誤?
(A)牛、羊如得乳腺炎,分泌的乳汁會受到本 菌的污染
(B)細菌本身不具耐熱性,但其產生的腸毒素 耐熱性佳
(C)主要症狀為腹瀉、下痢、噁心、腹痛,會 發燒但不嘔吐
(D)主要的中毒原因是食用有受污染的火 腿、肉類加工品、乳製品、生菜沙拉等
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統計:
A(1), B(3), C(46), D(16), E(0) #2272422
私人筆記 (共 1 筆)
沛
2022/12/27
私人筆記#4787866
未解鎖
金黃色葡萄球菌食品中毒的主要症狀: 嘔...
(共 103 字,隱藏中)
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31. 下列何種冷凍雞隻的解凍處理方式不恰 當? (A)於 4℃或以下冷藏室解凍後立即烹煮 (B)於微波爐中部分解凍後立即烹煮 (C)直接浸泡在冷水中後立即烹煮 (D)先放置在不透水包裝袋中,再於水溫21℃以下,以流水解凍後立即烹煮
#2272423
32. 洋芋片、薯條含丙烯醯胺,多吃致癌,引起 消費者對於食用洋芋片及薯條安全性的疑慮,下列何種食品可能含有較高量之丙烯醯胺? (A)蛋白質含量高之油炸食品 (B)脂質含量高之油炸食品 (C)澱粉含量高之油炸食品 (D)水分含量高之油炸食品
#2272424
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#2272425
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#2272426
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#2272427
複選題36.家庭烹調使用的米酒是屬於何種酒類? (A)藥酒 (B)釀造酒 (C)合成酒 (D)蒸餾酒
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#2272430
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#2272431
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#2272432
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