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保健食品工程師◆初級◆食品科學概論
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112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#116897
> 試題詳解
31.用於清洗消毒食品接觸面之次氯酸使用濃度限量(總有效氯 ppm)為何?
(A)100
(B)200
(C)300
(D)500
答案:
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統計:
A(40), B(225), C(8), D(8), E(0) #3158274
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/05
#7028333
題目解析 本題主要是考查對於食品接觸面清...
(共 789 字,隱藏中)
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#3158282
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#3158283
41.有關澱粉加工特性的變化過程,下列程序何者正確? (A)生澱粉-澎潤-糊化-老化-凝膠-離水 (B)生澱粉-澎潤-糊化-凝膠-離水-老化 (C)生澱粉-糊化-澎潤-凝膠-離水-老化 (D)生澱粉-離水-澎潤-糊化-凝膠-老化
#3158284
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