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技檢◆西餐烹調-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:14000 西餐烹調#130562
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31. 食用油若長時間高溫加熱,結果
(A)能殺菌、容易保存
(B)增長使用期限
(C)增加油色之美觀
(D)會產生有害物質。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/05
#6637207
1. 題目解析: 這道題目著重在考察食用...
(共 438 字,隱藏中)
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37. 下列何者「非」屬公司對於企業社會責任實踐之原則? (A)維護社會公益 (B)發展永續環境 (C)加強個人資料揭露 (D)落實 公司治理。
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38. 解決台灣水荒(缺水)問題的無效對策是 (A)水資源重複利用,海水淡化…等 (B)興建水庫、蓄洪(豐)濟枯 (C)積極推動全民 體育運動 (D)全面節約用水。
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40. 廢棄物應依下列何者法規規定清除及處理 (A)廢棄物清理法 (B)食品安全衛生管理法 (C)環境保護法 (D)食品良好衛生規範 準則。
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41. 關於諾羅病毒的敘述,下列何者正確 (A)若貝類生長於受人類糞便污染的海域,病毒易蓄積於閉殼肌 (B)1-10 個病毒即可 致病 (C)外層有脂肪膜 (D)用 75%酒精可以殺死。
#3547860
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