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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
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102年 - 102-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#15626
> 試題詳解
32 承上題,阿滿餐廳 11 月份營業收入有無賺錢?
(A)有賺錢
(B)有虧損
(C)不賺不賠
(D)無從得知
答案:
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統計:
A(140), B(626), C(26), D(5), E(0) #570116
詳解 (共 3 筆)
Wu
B1 · 2018/07/17
#2921869
固定+變動+利潤=營業額40萬+57.6...
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Onion
B2 · 2020/06/07
#4042257
損益平衡點來客數8333人,但11月份來...
(共 36 字,隱藏中)
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加油(邀請:154179)
B3 · 2022/06/15
#5509363
11月份營業額=固定成本+變動成本+利潤...
(共 72 字,隱藏中)
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33 依據「即食餐食工廠良好作業規範」,作為切割用之塑膠砧板,應使用何種顏色及材質? (A)橘色,LDPE (B)白色,LDPP (C)橘色,HDPE (D)白色,HDPP
#570117
34 政府回收水銀乾電池是要避免下列何種重金屬的污染? (A)汞 (B)鉛 (C)鎘 (D)砷
#570118
35 具嗜鹽性的食品污染菌為: (A)沙門氏菌 (B)腸炎弧菌 (C)金黃色葡萄球菌 (D)魏氏梭菌
#570119
36 餐飲人員的身體檢查項目包括: (A)A 型肝炎、手部膿瘡、心臟病 (B)A 型肝炎、手部膿瘡、結核病 (C)B 型肝炎、手部膿瘡、心臟病 (D)B 型肝炎、手部外傷、結核病
#570120
37 若門窗緊閉的廚房發生油脂引起的火災,最好使用那一種方式滅火? (A)大量的清水 (B)四氯化碳滅火器 (C)泡沫滅火器 (D)碳酸鈉溶液滅火劑
#570121
38 行政院農業委員會推動的產銷履歷驗證標章不包括下列那一項資訊? (A)行動條碼 (B)追溯號碼 (C)追溯網址 (D)生產農民姓名
#570122
39 餐具清洗後需殺菌處理,若使用乾熱消毒櫃消毒,其溫度、時間應如何設定? (A)80℃,2 分鐘以上 (B)100℃,2分鐘以上 (C)100℃,10 分鐘以上 (D)110℃,30 分鐘以上
#570123
40 依據「營養師法」第 7 條規定,營養師執業應接受繼續教育,並應每幾年提出完成繼續教育證明文件,辦理執業執照更新? (A)三年 (B)五年 (C)六年 (D)七年
#570124
1 依據行政院衛生署之公告,對健康食品中熱量、營養素及保健功效之相關成分含量標示之單位,下列何者以「毫克」表示? (A)蛋白質 (B)脂肪 (C)碳水化合物 (D)鈉
#570125
2 依餐飲業者良好衛生規範,外燴業者辦理多少人以上之餐飲時,應於辦理前三日透過其所屬公(工)會向衛生局(所)報備? (A)100 人以上 (B)200 人以上 (C)300 人以上 (D)500 人以上
#570126
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