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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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101年 - 101年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#15753
> 試題詳解
33 基於衛生安全考量,不同食材之清洗及處理有其一定之順序,應最後處理者為:
(A)蔬果類
(B)肉類
(C)蛋類
(D)魚貝類
答案:
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統計:
A(24), B(144), C(33), D(321), E(0) #572576
詳解 (共 1 筆)
01
B1 · 2020/06/26
#4094366
食材清洗之順序:乾貨類→加工食品(素)→...
(共 61 字,隱藏中)
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34 下列有關餐飲食品業用殺菌劑「碘及碘化物」之敘述,何者錯誤? (A)在鹼性溶液中殺菌力強 (B)對皮膚無腐蝕性及刺激性可用於皮膚及手指消毒 (C)可用於機械之消毒 (D)使用時具染性
#572577
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#572578
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#572579
37 有關營養標示之敘述,下列何者錯誤? (A)凡有營養宣稱之市售包裝食品須提供營養標示 (B)以每一份量為標示方式 (C)每次攝取量少之食品亦適用以每 100 克為標示基準 (D)每一份與每日營養素攝取量百分比可並列標示
#572580
38 我國管理基因改造食品主要依據之法源為何? (A)食品衛生管理法 (B)食品良好衛生規範 (C)食品衛生標準 (D)健康食品管理法
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39 以現代農業生物技術生產基因食物,下列何者不是積極正面的好處? (A)增加耕地之產量,解決糧食短缺 (B)減少農藥之使用,避免環境污染 (C)節省生產之成本,降低食物售價 (D)增加生物多樣性,避免物種滅絕
#572582
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#572583
1 在運動時,控制某個器官的血流量增加而另一個器官的血流量減少的是何種血管? (A)大動脈 (B)小動脈 (C)微血管 (D)靜脈
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#572586
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