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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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102年 - 102年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#15627
> 試題詳解
33 餐飲業廚房面積以占整個餐廳面積的多少為最理想?
(A)二分之一
(B)三分之一
(C)四分之一
(D)五分之一
答案:
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統計:
A(27), B(277), C(483), D(14), E(0) #570157
詳解 (共 3 筆)
喵喵喵咪
B1 · 2018/07/21
#2929557
餐廳廚房面積與供膳場所面積之比例最理想的...
(共 28 字,隱藏中)
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13
1
陳雅茹
B2 · 2021/07/19
#4921298
一般理想廚房面積與供膳場所面積比例為 1:3
11
0
多巴胺營養師
B3 · 2021/11/23
#5224977
補充題目:
(共 7 字,隱藏中)
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10
0
相關試題
34 HACCP 觀念首先被應用至下列那一種食品之良好製造規範中? (A)低酸性罐頭食品 (B)生鮮魚貝類 (C)禽畜肉品 (D)乳製品
#570158
35 HACCP 系統之危害分析工作不包括: (A)鑑定危害之種類 (B)評估危害之嚴重性 (C)評估危害之發生機率 (D)決定重要管制點
#570159
36 現行飲用水有效餘氯標準(ppm)為何? (A)不得殘留 (B)0.2~1.0 ppm (C)1.5~2.0 ppm (D)15~20 ppm
#570160
37 有關一氧化碳使用於食品之敘述,下列何者錯誤? (A)掩蓋肉品原有的色澤,而讓消費者誤判肉品的新鮮度 (B)目前一氧化碳經行政院衛生署公告核准為食品添加物 (C)一氧化碳會與肌紅蛋白結合 (D)一氧化碳無法透過胃腸壁而進入血管與血紅素結合
#570161
38 下列何者最常因阪崎氏腸桿菌(Enterobacter sakazakii)之感染而引起疾病? (A)新生之嬰兒 (B)老年人 (C)懷孕中之婦女 (D)糖尿病患者
#570162
39 下列何者不是黃麴毒素生產菌常見之污染農產品? (A)花生 (B)玉米 (C)葡萄乾 (D)蘋果
#570163
40 下列何種操作技術為建構新品系基因改造生物(genetically modified organism; GMO)之方法? (A)動植物育種 (B)組織培養 (C)遺傳物質轉殖進入活體細胞表現 (D)雜交技術
#570164
1 以下何者不屬監察權的範圍? (A)審計 (B)調查 (C)糾舉 (D)審判
#570165
2 下列何項考試,不屬考試院之職掌範圍? (A)法務部調查局調查人員考試 (B)律師考試 (C)中醫師考試 (D)大學入學考試
#570166
3 依據憲法增修條文第 5 條第 1 項之規定,司法院副院長應由誰提名? (A)總統 (B)行政院院長 (C)大法官連署 (D)司法院院長
#570167
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