33.下列何種動物最常見到嗜伊紅性肌炎之病變?
(A) 馬
(B) 牛
(C) 豬
(D) 羊

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統計： A(108), B(74), C(53), D(2), E(0) #1147360

詳解 (共 2 筆)

#2817310
Eosinophilic myositi...
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#7374705

答案：(B) 牛

嗜伊紅性肌炎（Eosinophilic Myositis）

為何好發於牛？

與**肉孢子蟲（Sarcocystis spp.）**感染密切相關：

牛的相關蟲種 中間宿主 終末宿主
Sarcocystis cruzi 牛 犬
Sarcocystis hirsuta 牛 貓
Sarcocystis hominis 牛 人

病理特徵

Sarcocystis 包囊破裂或死亡 ↓ 釋放抗原 → 免疫反應 ↓ 大量嗜伊紅性球浸潤肌肉組織 ↓ 【特徵性綠色病灶】← 肉品檢查重點 （嗜酸性球過氧化酶造成綠色變色）

大體所見

  • 肌肉中出現灰綠色至黃綠色的局灶性病變
  • 好發部位：食道、心肌、骨骼肌（橫膈膜、咬肌）
  • 界線不規則，大小不一

鏡下所見

  • 肌纖維壞死
  • 大量嗜酸性球浸潤
  • 可見蟲體殘跡

肉品衛生意義

判定 條件
局部廢棄 病灶局限，其餘肉質正常
全屠體廢棄 病灶廣泛、全身性感染

嗜伊紅性肌炎是牛隻屠宰檢查的重要項目，為造成肉品廢棄的常見原因之一

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