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統測◆17餐旅群◆餐旅概論(110年前)
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103年 - 103 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#17915
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33. 下列何者不是未來觀光餐旅業可能的發展趨勢?
(A) 食安問題日益受到重視
(B) 綠色環保議題為產業發展重要課題
(C) 少子化現象使得消費者更重視親子餐廳
(D) 短天數多國的全備旅遊為旅行業發展重點
答案:
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統計:
A(61), B(135), C(719), D(1390), E(0) #660676
詳解 (共 2 筆)
雅
B2 · 2017/04/10
#2066772
旅行業發展重點:區域旅遊風氣益勝,行程朝...
(共 75 字,隱藏中)
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哈姆
B1 · 2017/04/10
#2064032
非短期並深入的剪裁式旅行程較符合目前旅行...
(共 29 字,隱藏中)
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34. 旅館連鎖的方式有許多種,下列何者為會員結盟(Referral chain )的定義? (A) 由旅館投資者授權給連鎖旅館管理公司,依合約方式代為經營管理 (B) 透過與連鎖旅館公司簽訂加盟合約,販售被特許的商品與服務 (C) 由一群不同的旅館合作,進行共同訂房與聯合推廣業務之工作 (D) 各結盟旅館的所有權與經營權皆歸屬於總公司
#660677
35. 下列敘述何者不是餐旅行銷的原則? (A) 制定行銷策略前,通常會進行 Strengths、Weaknesses、Opportunities 與 Threats 之分析 (B) 餐旅業所有行銷工作僅能由業務部門同仁統一執行 (C) 目標行銷又稱 STP,包含 Segmentation、Targeting 與 Positioning (D) 餐旅外部行銷環境之分析包含經濟、社會、政治、科技與競爭環境等
#660678
36. 有關辦理 Group inclusive tour 之旅客入住,下列何者不符合一般通用原則? (A) 旅客抵達前完成住客名單、房號表與房間之安排 (B) 事先將房間鑰匙及餐券備妥,並交由導遊或領隊發送 (C) 確認晨喚、用餐、遷出與下行李之正確時間 (D) 由禮賓接待員帶至個別房間,辦理遷入手續
#660679
37. 旅行社之外勤業務人員,進行拜訪個別客戶或公司行號的推廣工作,例如推銷公司年度 員工旅遊的從業人員稱為: (A) Direct sales (B) Freelance tour guide (C) Ticketing center clerk (D) In house salesperson
#660680
38. 旅館客務部從業人員職掌中,依接機報表排妥車輛調度、訂定司機及行李員之服務程序, 並且予以督導的人員稱為: (A) Concierge supervisor (B) Bell man (C) Chief reservation clerk (D) Receptionist
#660681
39. 關於中國菜系之敘述,下列何者正確? (A) 北平菜擅長拔絲烹調,偏好甜麵醬,著名的菜色包含:叉燒肉、蜜汁火腿等 (B) 湖南菜擅長煨、醃、燒臘、燉、蒸等烹調法,著名的菜色包含:左宗棠雞、東安子雞等 (C) 江浙菜口味偏好酸、鹹、辣、油,著名的菜色包含:京醬肉絲、紅燒下巴、富貴火腿等 (D) 廣東菜多為油重、味濃、糖重、色鮮,著名的菜色包含:荷葉粉蒸肉、龍井蝦仁、 樟茶鴨等
#660682
40. 有關我國目前各類護照效期的敘述,下列何者正確? (A) 外交護照的效期為四年 (B) 公務護照的效期為六年 (C) 接近役齡男子及役男之普通護照效期為五年 (D) 役畢男性及年滿 14 歲女性之普通護照效期為十年 .
#660683
41. 餐廳依餐點供應方式分類,將不同餐點組合成個人套餐菜單,並以固定套餐價格銷售的 菜單形式稱為: (A) À la carte menu (B) Round table dinner menu (C) Self-service menu (D) Table d’hôte menu
#660684
42. 西式廚房中,Garde manger廚師主要負責的工作為: (A) 挑選、切割與烹煮蔬菜 (B) 負責所有糕點烘焙產品製作 (C) 廚房人事、訓練、菜單開發與設計、成本控制等工作 (D) 負責冷盤、開胃點心、自助餐檯展示、蔬果與冰雕裝飾
#660685
43. 某科技大廠看好台灣觀光業的前景,決定跨足旅遊業成立甲種旅行社,初步規劃將總公司 設在台北,並在全省開設三家分公司。依「旅行業管理規則」規定,應繳納之保證金為: (A) 105 萬 (B) 150 萬 (C) 195 萬 (D) 240 萬
#660686
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