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技檢◆中式麵食加工-水調(和)麵類-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131104
> 試題詳解
33. 下列何者是造成聖嬰現象發生的主要原因?
(A)霧霾
(B)溫室效應
(C)臭氧層破洞
(D)颱風。
答案:
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統計:
A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3573442
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/20
#6756645
1. 題目解析 聖嬰現象(El Niño...
(共 772 字,隱藏中)
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34. 按照現行法律規定,侵害他人營業秘密,其法律責任為:(A)僅需負民事損害賠償責任(B)刑事責任與 民事損害賠償責任皆須負擔(C)刑事責任與民事損害賠償責任皆不須負擔(D)僅需負刑事責任。
#3573443
35. 水餃皮宜使用(A)中筋麵粉加冷水混合(B)低筋麵粉加沸水混合(C)小麥澱粉加冷水混合(D)高或中筋麵粉 加沸水混合。
#3573444
36. 食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是(A)滅火器認識(B)個人與環境衛生維護(C)成本控制(D)新 產品開發。
#3573445
37. 雇主要求確實管制人員不得進入吊舉物下方,可避免下列何種災害發生?(A)物體飛落(B)感電(C)墜落 (D)缺氧。
#3573446
38. 購買包裝食品時,應注意過敏原標示,請問下列何者屬之?(A)食用色素(B)防腐劑己二烯酸(C)殺菌劑 過氧化氫(D)蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品。
#3573447
39. 洗手之衛生,下列何者正確(A)洗手是預防交叉污染最好的方法(B)戴手套之前可以不用洗手(C)洗淨雙 手是忙碌時可以忽略的一個步驟(D)手上沒有污垢就可以不用洗手。
#3573448
40. 糕(漿)皮麵食一般是用下列何種方式製作(A)煮(B)煎(C)蒸(D)烤。
#3573449
41. 中長期存放的肉類應保存於______℃以下才能保鮮。(A)0(B)8(C)-18(D)4
#3573450
42. 蒸製發麵時,為防產品被滴水最好選用何種材質之蒸籠(A)竹(B)鋁(C)不鏽鋼(D)鐵。
#3573451
43. 下列何者不是溫室效應所產生的現象?(A)造成全球氣候變遷,導致不正常暴雨、乾旱現象(B)氣溫升 高而使海平面上升(C)北極熊棲地減少(D)造成臭氧層產生破洞。
#3573452
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