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技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮-乙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07727 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮#131291
> 試題詳解
33. 可藉由下列何者改善河川水質且兼具提供動植物良好棲地環境?
(A)水庫
(B)人工溼地
(C)滯洪池
(D)運動公園
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/26
#6794583
1. 題目解析 這道題目的目的是考察考生...
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相關試題
34. 某甲在公務機關擔任首長,其弟弟乙是某協會的理事長,乙為舉辦協會活動,決定向甲服務的機關申請經費補助,下列有關利益衝突迴避之敘述,何者正確? (A)乙為順利取得補助,應該隱瞞是機關首長甲之弟弟的身分 (B)機關未經公開公平方式,私下直接對協會補助活動經費新臺幣 10 萬元 (C)協會是舉辦慈善活動,甲認為是好事,所以指示機關承辦人補助活動經費 (D)甲應自行迴避該案審查,避免瓜田李下,防止利益衝突
#3585949
35. 下列全榖雜糧類,何者熱量最高? (A)玉米 1 根(可食部分約 130 公克) (B)五穀米飯 1 碗(約 160 公 克) (C)粥 1 碗(約 250 公克) (D)中型芋頭 1/2 個(約 140 公克)
#3585950
36. 品質保證之目的為 (A)使顧客很容易購買 (B)使顧客買到滿意的產品 (C)使顧客買到便宜產品 (D)使顧客要多少就能買多少
#3585951
37. 下列何者蛋糕出爐後,必須翻轉冷卻 (A)水果蛋糕(麵糊類) (B)重奶油蛋糕 (C)戚風蛋糕 (D)輕奶油蛋糕
#3585952
38. 工廠對食品良好作業規範所規定有關的紀錄,至少應保存至該批成品 (A)賣完以後 (B)有效期限 (C)有效期限後一個月 (D)有效期限後兩個月
#3585953
39. 食品從業人員經醫師診斷罹患下列哪些疾病不得從事與食品接觸之工作 A.手部皮膚病 B. 愛滋病 C. 高血壓 D. 結核病 E. 梅毒 F. A 型肝炎 G. 出疹 H. B 型肝炎 I. 胃潰瘍 J. 傷寒 (A)DEFIJ (B)ADFGJ (C)BDFHJ (D)ADEFJ
#3585954
40. 麵包表皮有小氣泡,可能是產品的 (A)最後發酵濕度太低 (B)最後發酵濕度太大 (C)糖太少 (D)麵糰太硬
#3585955
41. 下列何者行為會有侵害著作權的問題? (A)將報導事件事實的新聞文字轉貼於自己的社群網站 (B) 將講師的授課內容錄音,複製多份分贈友人 (C)以分享網址的方式轉貼資訊分享於社群網站 (D)直 接轉貼高普考考古題在 FACEBOOK
#3585956
42. 水污染防治法中所稱地面水體不包括下列何者? (A)地下水 (B)河川 (C)海洋 (D)灌溉渠道
#3585957
43. 一般市售甜麵包不宜使用何種材質之包裝袋? (A)延伸性聚丙烯(OPP) (B)聚丙烯(PP) (C)聚氯乙烯 (PVC) (D)聚乙烯(PE)
#3585958
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