阿摩線上測驗
33. 有關蛋糕製作之敘述，下列何者正確？
(A) 戚風類蛋糕為兼具麵糊類及乳沫類之作法
(B) 海綿蛋糕是屬於麵糊類作法
(C) 蛋糕以高筋麵粉製作
(D) 蛋糕製作時，麵粉用量較少則質地較重
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統計： A(693), B(137), C(75), D(59), E(0) #1965718
統計： A(693), B(137), C(75), D(59), E(0) #1965718
