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茶葉感官品評◆初級
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107年 - 茶葉感官品評初級班學科測驗題庫_ 茶葉包裝與標示方法#127953
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33. 茶葉貯藏期間為控制茶葉含水量,下列敘述何者不正確?
(A)茶葉應充分乾燥
(B)利用防濕包裝材料
(C)以真空包裝並貯藏在相對濕度30 低的空間
(D)添加脫氧劑。
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詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/15
#6734220
### 1. 題目解析 題目針對茶葉貯藏...
(共 901 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/09/15
#6734222
1. 題目解析 本題主要考察茶葉貯藏期...
(共 846 字,隱藏中)
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相關試題
34. 茶葉貯藏過程中,溫度對品質之影響甚鉅,下列敘述何者正確? (A)高溫有利維持茶葉品質(B)低溫貯藏有利茶葉色香味品質保存 (C)維持茶葉香氣之貯藏最適宜溫度為25~30℃ (D)高溫貯藏可降低兒茶素之氧化。
#3469620
35. 茶葉貯藏過程中,水份對品質之影響甚鉅,下列敘述何者不正確? (A)茶葉吸濕性強 (B)茶葉含水量過高,不耐貯藏 (C)茶葉充分乾燥 是貯藏重要關鍵 (D)使用塑膠袋可以長期維持香氣品質。
#3469621
36. 茶葉貯藏之場所應具備(A)高溫、低濕、明亮 (B)低溫、高濕、陰暗 (C)低溫、低濕、陰暗 (D)高溫、高濕、明亮 的條件。
#3469622
37. 茶葉雖屬低水活性乾燥食品,卻並非長期保鮮之食品,下列敘述何者不正確?(A)茶葉極易吸濕及吸收異味而變質 (B)氧氣、光照、高溫等因子使茶葉在貯藏期品質發生劣變 (C)貯藏期間會自然揮發或再氧化裂解變質 (D)茶葉為重視香味之嗜好品,其香味成份很安定。
#3469623
38. 為妥善保藏綠茶外觀色澤翠綠色,應貯藏於(A)高溫、高濕、不透光 (B)高溫、高濕、透光 (C)低溫、低濕、不透光 (D)低溫、低濕、透光。
#3469624
39. 透明玻璃罐因_________較高,故不是最適之茶葉包裝材質。(A)防濕性 (B)阻氣性 (C)透光性 (D)防溫性
#3469625
40. 下列何種包裝材質透氣性較大?(A)鋁箔積層袋 (B)鐵罐 (C)玻璃罐(D)紙袋。
#3469626
41. 以紙罐為外包裝材質,內包裝宜再加(A)低密度聚乙烯袋 (B)紙袋(C)鋁箔積層袋 (D)不織布為最佳。
#3469627
42. 茶葉貯存時導致油耗味之生成原因為(A)兒茶素氧化 (B)不飽和脂肪酸氧化 (C)葉綠素降解 (D)咖啡因減少。
#3469628
43. 茶葉乾燥後,何時可包裝入庫貯藏(A)趁熱包裝入庫 (B)冷凍降溫後包裝入庫 (C)冷涼後立即包裝入庫 (D)一週後包裝入庫。
#3469629
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