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技檢◆食品檢驗分析-乙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09200食品檢驗分析#113067
> 試題詳解
33. 官能檢查如採描述性分析試驗,要用
(A)專長型品評員
(B)有經驗型品評員
(C)無經驗型品評員
(D)普通消費者。
答案:
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統計:
A(30), B(13), C(1), D(0), E(0) #3059494
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7108288
題目解析 本題考查的是官能檢查中使用的...
(共 1042 字,隱藏中)
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34. 下列何者不以液體為移動相?(A)液相層析法(B)薄層層析法(C)氣相層析法(D)濾紙層析法。
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35. 魚貝類及肉類食品之新鮮度,可測定下列何者之含量來判斷?(A)還原醣(B)揮發性鹽基態氮(C)水活性(D)粗脂肪。
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42. 為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物(A)應予管制(B)可以幫忙看門(C)可以留在身邊(D)可以攜入作業場所。
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43. 大腸桿菌以 MPN 法測試其菌數時,從最確數表中所得之 MPN 是多少檢體中之最確數?(A)200 公克(mL)(B)1 公克(mL)(C)100 公克(mL)(D)10 公克(mL)。
#3059504
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