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93年 - 93 二技統測_動物類(一)_專業科目(二):家畜營養學#144590
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34. 下列何者為一般禽畜營養上的必需胺基酸?
(A) 甘胺酸
(B) 離胺酸
(C) 脯胺酸
(D) 酪胺酸
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35. 營養物質在動物體內氧化,代謝產生熱及CO2,此過程所產生的CO2體積和消耗的氧之體積,其比值稱為: (A) 生物價 (B) 呼吸鏈 (C) 呼吸商 (D) 呼吸室
#4028892
36. 下列有關必需胺基酸的敘述,何者正確? (A) 動物可以自行由脂肪酸合成的胺基酸稱為必需胺基酸 (B) 動物可以由碳水化合物轉換產生的胺基酸稱為必需胺基酸 (C) 動物可以由核糖核酸轉換產生的胺基酸稱為必需胺基酸 (D) 動物無法自行合成,需由飼料獲得的胺基酸稱為必需胺基酸
#4028893
37. 假設牛隻採食飼料乾物質之總能為20MJ(百萬焦耳),其利用過程能量的散失,包括:糞5MJ,尿1MJ,甲烷氣體2MJ;則此飼料之代謝能為何? (A) 3 MJ (B) 8 MJ (C) 12 MJ (D) 14 MJ
#4028894
38. 同上一題,牛隻採食飼料乾物質之總能為20MJ(百萬焦耳),其利用過程能量的散失,包括:糞5MJ,尿1MJ,甲烷氣體2MJ;則此飼料之表面可消化能為何? (A) 20 MJ (B) 15 MJ (C) 14 MJ (D) 12 MJ
#4028895
39. 下列何者為脂肪酸分解產生能量的主要路徑? (A) α-氧化作用 (B) β-氧化作用 (C) ω-氧化作用 (D) γ-氧化作用
#4028896
40. 碳水化合物在反芻動物體內經發酵後產生的乙酸,可進一步轉變為下列何種物質? (A)甲醇 (B)甲醛 (C)輔酶Q (D)乙醯輔酶A
#4028897
41. 當飽和度相同的脂肪酸,其分子構造的碳鏈長度愈長,對脂肪酸特性的影響,下列敘述何者正確? (A) 每克脂肪所含脂肪酸分子數目愈多 (B) 脂肪酸碘價愈高 (C) 每克脂肪皂化所需鹼的數量愈多 (D) 脂肪酸熔點愈高
#4028898
42. 椰子油、亞麻仁油、豬油、牛油,等四種油脂中,何者碘價最高? (A) 椰子油 (B) 亞麻仁油 (C) 豬油 (D) 牛油
#4028899
43. 下列何者為前列腺素之前驅物質? (A) 花生四烯油酸(C20:4) (B) 油酸(C18:1) (C) 丁酸(C4:0) (D) 軟油酸(C16:0)
#4028900
44. 同樣重量的葡萄糖、蛋白質和脂肪,完全氧化後產生代謝水的量,由高→低的排序為何? (A) 葡萄糖>蛋白質>脂肪 (B) 蛋白質>葡萄糖>脂肪 (C) 葡萄糖 >脂肪>蛋白質 (D) 脂肪>葡萄糖 >蛋白質
#4028901
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