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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-丙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#129516
> 試題詳解
34. 餐廳作業場所面積與供膳場所面積之比例最理想的標準為
(A)1:3
(B)1:5
(C)1:2
(D)1:4
答案:
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統計:
A(6), B(0), C(0), D(0), E(0) #3515948
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/08
#6669021
1. 題目解析: 這道題目是要求找出餐廳...
(共 380 字,隱藏中)
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35. 從事專業性工作,在服務顧客時應有的態度為何? (A)選擇最安全、經濟及有效的方法完成工作 (B) 為了降低成本,可以降低安全標準 (C)不必顧及雇主和顧客的立場 (D)選擇工時較長、獲利較多的方法服務客戶
#3515949
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#3515950
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#3515951
38. 下列有關中式麵食用酵母的描述何者是錯誤的 (A)能進行發酵 (B)具活性 (C)糖會影響發酵 (D)是細菌的一種
#3515952
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#3515953
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#3515954
41. 今天好友突然來電,想來個「說走就走的旅行」,因此,無法去上班,下列何者作法不適當? (A)什麼都無需做,等公司打電話來確認後,再告知即可 (B)用 LINE 傳訊息給主管,並確認讀取且有回覆 (C)發送 E-MAIL 給主管與人事部門,並收到回覆 (D)打電話給主管與人事部門請假
#3515955
42. 下列何者不是製作鳳梨酥皮口感酥鬆的材料 (A)油脂 (B)鹽 (C)砂糖 (D)發粉
#3515956
43. 一般純手工製作饅頭,其產品外觀較機製饅頭 (A)細緻、顏色白 (B)細緻、顏色黃 (C)粗糙、顏色黃 (D) 粗糙、顏色白
#3515957
44. 從事於易踏穿材料構築之屋頂修繕作業時,應有何種作業主管在場執行主管業務? (A)屋頂 (B)施工架組配 (C)模板支撐 (D)擋土支撐組配
#3515958
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