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技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目
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113年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 02:食品安全衛生相關法規#69834
> 試題詳解
34. 為避免食品中毒,真空包裝即食食品時應標示哪項資訊
(A)須冷藏或須冷凍
(B)水分含量
(C)反式脂肪 酸含量
(D)基因改造成分。
答案:
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統計:
A(170), B(7), C(8), D(5), E(0) #1815639
詳解 (共 1 筆)
金寶山
B1 · 2021/11/09
#5200592
市售真空包裝食品標示相關規定第一點、第三...
(共 112 字,隱藏中)
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35. 餐廳提供火鍋類產品時,依規定應於供應場所提供哪項資訊(A)外帶收費標準(B)火鍋達人姓名(C)湯 底製作方式(D)供應時間限制。
#1815640
36. 有關基因改造食品之標示,下列敘述何者為正確(A)調味料用油品,如麻油、胡麻油等,無須標示 (B)產品中添加少於2%的基因改造黃豆,無需標示(C)我國基因改造食品原料之非故意攙雜率是 2%(D)食品添加物含基因改造原料時,無須標示。
#1815641
37. 購買包裝食品時,應注意過敏原標示,請問下列何者屬之?(A)殺菌劑過氧化氫(B)防腐劑己二烯酸 (C)食用色素(D)蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品。
#1815642
38. 下列產品何者無須標示過敏原資訊?(A)貢糖(B)起司(C)蘋果汁(D)優格。
#1815643
39. 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?(A)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則 可依規定添加於食品中(B)視其安全性認定是否可添加於食品中(C)不得作食品添加物用(D)可任意添 加於食品中。
#1815644
40. 餐飲業者如因衛生不良,違反食品良好衛生規範準則,經命其限期改正,屆期不改正,依違反食 安法可處多少罰鍰?(A)6~100萬(B)6~1,500萬(C)6~5,000萬(D)6萬~2億元。
#1815645
1.螺栓構件之分解或組合時,以使用何種工具為最佳?(A)活動扳手(B)套筒扳手(C)管鉗扳手(D)手鉗。
#1815646
2.重要機件的螺栓鎖緊時,應使用(A)活動扳手(B)管鉗扳手(C)固定扳手(D)扭力扳手。
#1815647
3.工廠中使用最多的工具大多數是利用(A)斜面與槓桿原理(B)滑輪與螺旋原理(C)齒輪與輪軸原理(D)凸 輪與摩擦輪原理。
#1815648
4.螺栓之裝卸順序為(A)大小不同時由大而小來拆(B)圓形排列是順時針逐一鎖緊(C)直線排列是由中央 向兩端交互鎖緊(D)一律由小而大順序拆卸。
#1815649
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