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營養師(含公職營養師)◆營養學
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111年 - 111-1 專技高考_營養師:營養學#106374
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35 下列何種營養素可以降低老年人視網膜退化的風險?
(A)葉黃素
(B)木質素
(C)甜菊素
(D)半纖維素
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統計:
A(1634), B(16), C(3), D(3), E(0) #2875021
詳解 (共 3 筆)
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36 半乳糖血症的嬰兒可能是因下列何種基因缺陷所導致? (A) lactase 或 galactokinase (B) lactase 或 galactose-1-phosphate uridylyltransferase (C) galactokinase 或 galactose-1-phosphate uridylyltransferase (D) galactokinase 或 glucose-1-6-phosphatase
#2875022
37 依據第八版「國人膳食營養素參考建議攝取量」 ,懷孕婦女在第三期應較第一期時增加下列那些營 養素的攝取? (A)鐵、維生素 D (B)鐵、維生素 A (C)維生素 A、葉酸 (D)維生素 C、葉酸
#2875023
38 一位患有 atrophic gastritis 的老年人,飲食上應增加下列何種營養素的攝取? (A) essential amino acids (B) phytochemicals (C) vitamin B12 (D) iron
#2875024
39 預防蔬菜加熱烹調時葉綠素變色,通常會加入小蘇打(NaHCO3),原因為何? (A)小蘇打中的鈉可以取代葉綠素中的鐵 (B)小蘇打中的碳酸可以使葉綠素安定 (C)小蘇打可以抑制葉綠素水解酵素之活性 (D)小蘇打可以中和蔬菜熱烹調後所釋出之有機酸
#2875025
40 下列何者不屬於膳食纖維? (A)果膠 (B)明膠 (C)洋菜膠 (D)阿拉伯膠
#2875026
1 下列何種膜電位的變化只有去極化(depolarization)不會有過極化(hyperpolarization)的情形? (A)運動終板膜電位(motor end-plate potential) (B)接受器膜電位(receptor potential) (C)突觸後膜電位(postsynaptic potential) (D)階梯膜電位(graded potential)
#2875027
2 消化系統各部位與其可消化物質之配對,何者正確? (A)口腔:麥芽糖 (B)小腸:脂肪 (C)胰臟:乳糖 (D)大腸:蛋白質
#2875028
3 下列有關胃腺功能的敘述,何者正確? (A)壁細胞分泌內在因子 (B)主細胞分泌鹽酸 (C) D 細胞分泌黏液 (D)腸類親鉻細胞分泌體抑素(somatostatin)
#2875029
4 小腸對水的淨吸收作用,主要是因下列何種離子所產生的滲透作用造成? (A)氫 (B)鈉 (C)鉀 (D)氯
#2875030
5 下列何者可計算某物質在尿液中的排泄量? (A)腎絲球過濾 + 腎小管分泌 - 腎小管再吸收 (B)腎絲球過濾 - 腎小管分泌 + 腎小管再吸收 (C)腎絲球過濾 + 腎小管分泌 + 腎小管再吸收 (D)腎絲球過濾 - 腎小管分泌 - 腎小管再吸收
#2875031
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