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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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105年 - 105-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#41590
> 試題詳解
35 有關次氯酸鈉液(又稱漂白水)的敘述,下列何者錯誤?
(A)為強效殺菌劑,但對芽孢無效
(B)溫度高、殺菌力強,可用於 50℃以上熱水中
(C)對金屬具腐蝕性
(D)食品加工設備的使用濃度為 200 ppm
答案:
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統計:
A(126), B(923), C(196), D(89), E(0) #1161512
詳解 (共 3 筆)
Weines Wu
B1 · 2018/06/01
#2827682
漂白水需使用冷水稀釋,因為熱水會分解次氯...
(共 59 字,隱藏中)
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一次就上!
B2 · 2022/07/10
#5550364
現在殺菌劑只有過氧化氫囉
10
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甜甜圈的鄰居
B3 · 2023/12/20
#5990475
(C) 對金屬具腐蝕性
3
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36 與潛在危害性食物(potentially hazardous foods)所接觸的器具和器皿,於室溫下使用時,歷時多少小時 即需洗滌一次? (A)8 (B) 6 (C) 4 (D)2
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#1161514
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#1161515
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#1161516
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#1161517
1. 指甲的主要成分是(A)醣類(B)蛋白質(C)脂肪(D)維生素。
#1161518
2. 健康的指甲是呈(A)深紅色(B)淡粉紅色(C)紫色(D)黃色。
#1161519
3. 蛋殼形指甲可能是全身的慢性疾病或(A)呼吸系統疾病(B)循環系統疾病(C)神經系統疾病(D)肌肉組織疾病 所引 起。
#1161520
4. (A)健康狀況(B)營養的攝取(C)年齡(D)血液 並不影響指甲生長速度。
#1161521
5. 維生素(A)A(B)B(C)C(D)E 能防止指甲脆裂。
#1161522
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