35.有關脂質分析，下列何者正確？
(A)天然油脂的皂化價越大，平均分子量越小
(B)油脂的過氧化價越小，其氧化的程度越小
(C)油脂的酸價越大，游離脂肪酸的含量越小
(D)油脂的熔點越高，脂肪酸鏈飽和程度越低

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統計： A(9), B(1), C(2), D(0), E(0) #3886638

詳解 (共 1 筆)

#7591530
這題在考什麼觀念 油脂分析中常用的三項...
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