阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級
>
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13201 水產食品加工-乾製、調味品類#131382
> 試題詳解
35. 一般淡水魚、蝦、蟹、螺等,不宜生食之原因為
(A)生菌數通常較高
(B)魚的泥土味較嚴重
(C)淡水水產 品為寄生蟲的中間宿主,人是最終宿主
(D)生食的淡水魚腥味重。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/30
#6816607
1. 題目解析 這道題目涉及淡水魚及其...
(共 875 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
36. 製造魚果時不需要使用下列何種設備?(A)燻煙機(B)除筋機(C)蒸煮機(D)乾燥機。
#3592232
37. 依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」,攝取過量將對國民健康有不利之影響的營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目,不包括以下營養素(A)糖(B)膳食纖維(C)飽和脂肪 (D)鈉。
#3592233
38. 下列何者為常用可食性人工腸衣?(A)塑膠腸衣(B)膠原纖維蛋白腸衣(C)纖維性腸衣(D)豬腸。
#3592234
39. 冷凍食材之解凍方法,對於食材之衛生及品質,何者最佳(A)置於靜水解凍(B)置於冷藏庫解凍(C)置於 流水下解凍(D)置於室溫下解凍。
#3592235
40. 下列何者非產品包裝上之法定標示?(A)製造日期(B)食用法(C)品名(D)原料與添加物。
#3592236
41. 冷凍蝦仁應貯放在(A)凍藏庫(B)超低溫凍藏庫(C)液態氮桶(D)冷藏庫。
#3592237
42. 下列何者行為非屬個人資料保護法所稱之國際傳輸?(A)將個人資料傳送給美國的分公司(B)將個人資 料傳送給日本的委託公司(C)將個人資料傳送給法國的人事部門(D)將個人資料傳送給經濟部。
#3592238
43. 冷凍大型鮪、旗魚漁獲後,立即將鰓及內臟去除之最主要目的為(A)減少廢棄物(B)減少冷凍成本(C)船 上人員充足(D)降低腐敗速度。
#3592239
44. 小美是公司的業務經理,有一天巧遇國中同班的死黨小林,發現他是公司的下游廠商老闆。最近小 美處理一件公司的招標案件,小林的公司也在其中,私下約小美見面,請求她提供這次招標案的底 標,並馬上要給予幾十萬元的前謝金,請問小美該怎麼辦?(A)退回錢,並告訴小林都是老朋友,一 定會全力幫忙(B)應該堅決拒絕,並避免每次見面都與小林談論相關業務問題(C)朋友一場,給他一個 比較接近底標的金額,反正又不是正確的,所以沒關係(D)收下錢,將錢拿出來給單位同事們分紅。
#3592240
45. 食品從業人員的健康檢查應多久辦理一次(A)想到再檢查即可(B)每一年(C)每半年(D)每三個月。
#3592241
相關試卷
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級: 13201 水產食品加工-乾製、調味品類#131038
2025 年 · #131038
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13201 水產食品加工-乾製、調味品類#130288
2025 年 · #130288
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:13201 水產食品加工-乾製、調味品類#129648
2025 年 · #129648
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:13201 水產食品加工-乾製、調味品類#130543
2024 年 · #130543
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13201 水產食品加工-乾製、調味品類#131382
2022 年 · #131382
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 13201 水產食品加工-乾製、調味品類#131131
2021 年 · #131131
110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13201水產食品加工-乾製、調味品類#103949
2021 年 · #103949
109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級:13201水產食品加工-乾製、調味品類#88549
2020 年 · #88549
108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:13201水產食品加工-乾製、調味品類#83993
2019 年 · #83993
108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:13201 水產食品加工-乾製、調味品類#80540
2019 年 · #80540