35. 有關豬肉在醃漬時,添加食鹽的目的,下列敘述何者有誤?
(A)抑制細菌生長
(B)降低保水性,減少加熱失重
(C)具有嫩化猪肉的作用
(D)改變風味
(A)抑制細菌生長
(B)降低保水性,減少加熱失重
(C)具有嫩化猪肉的作用
(D)改變風味
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統計: A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3957815
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