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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602中餐烹調-葷食#113055
> 試題詳解
35. 再生能源一般是指可永續利用之能源,主要包括哪些:A.化石燃料 B.風力 C.太陽能 D.水力?
(A)ACD
(B)BCD
(C)ABCD
(D)ABD。
答案:
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統計:
A(10), B(287), C(23), D(7), E(0) #3058856
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/17
#7109143
1. 題目解析 題目詢問再生能源的主要類...
(共 722 字,隱藏中)
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36. 對於墜落危險之預防設施,下列敘述何者較為妥適?(A)安全帶應確實配掛在低於足下之堅固點(B)高度 2m 以上之開口處應設護欄或安全網(C)在外牆施工架等高處作業應盡量使用繫腰式安全帶(D)高度2m 以上之邊緣開口部分處應圍起警示帶。
#3058857
37. 為了取得良好的水資源,通常在河川的哪一段興建水庫?(A)下游(B)中游(C)上游(D)下游出口。
#3058858
38. 一般「佛跳牆」是使用何種容器盛裝上桌?(A)甕(B)湯盤(C)水盤(D)湯碗。
#3058859
39. 一般製造素肉(人造肉)的原料是(A)生乳(B)黃豆(C)雞蛋(D)玉米。
#3058860
40. "爆"的菜應使用(A)小火(B)微火(C)中火(D)大火 來做。
#3058861
41. 關於肉毒桿菌食品中毒案件之敘述,下列何者正確(A)多人以上攝取相同的食品而發生不同的症狀(B)三人或三人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀(C)媒體報導即成立(D)一人血清檢體中檢出毒素即成立。
#3058862
42. 廚房所設之加壓噴槍,其用途為何?(A)洗菜專用(B)洗碗專用(C)清潔沖洗地板、水溝用(D)洗廚房器具專用。
#3058863
43. 若廢機油引起火災,最不應以下列何者滅火?(A)砂土(B)厚棉被(C)乾粉滅火器(D)水。
#3058864
44. 下列何者是海洋受污染的現象?(A)臭氧層破洞(B)形成黑潮(C)溫室效應(D)形成紅潮。
#3058865
45. 食用未經煮熟的豬肉,最易感染何種寄生蟲?(A)鉤蟲(B)肺吸蟲(C)旋毛蟲(D)無鉤條蟲。
#3058866
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