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技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602中式麵食加工─發麵類#113091
> 試題詳解
35. 老婆餅之內餡要 Q 而柔軟宜選用下列何種原料
(A)熟麵粉
(B)葡萄糖漿
(C)糕仔粉
(D)麥芽糖漿。
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統計:
A(0), B(0), C(1), D(1), E(0) #3060788
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7106906
題目解析 這道題目主要考察的是老婆餅內...
(共 809 字,隱藏中)
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