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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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88年 - 八十八年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24694
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36下列有關亞硝胺之敍述,何者錯誤?
(A)爲非揮發性
(B)爲一間接致突變物
(C)生育醇可抑制其形成
(D)酸性條件下較易形成
答案:
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統計:
A(34), B(18), C(20), D(11), E(0) #921421
詳解 (共 2 筆)
加油(邀請:154179)
B1 · 2022/06/20
#5516682
亞硝胺是一種半揮發性有機化學品。
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B2 · 2025/12/09
#7214023
這是一道關於食品安全與毒理學中常見化合物...
(共 1989 字,隱藏中)
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#921422
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40我國飮用水水質標準,所含的有效餘氯量必須在多少ppm之間? (A) 0.2〜1.5 (B)2〜3.5 (C)4 〜5 (D)6 〜10
#921425
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#921426
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#921427
3.正己烷燃燒反應的平衡式為何?(A)2 C6H14 + 19 O2(g) → 12 CO2(g) + 14 H2O(l) (B)C5H12 + 8 O2(g) → 5 CO2(g) + 6 H2O(l) (C)2C5H12 + 19O2(g) → 12 CO2(g) + 14 H2O(l) (D)C6H14 + 8 O2(g) → 5 CO2(g) + 6 H2O(l)。
#921428
4.要將0.778 M 碳酸鈉水溶液以水稀釋至150 mL 0.0234 M,需取0.778 M水溶液幾mL?(A)45.1(B)0.451(C)4.51(D)0.0451。
#921429
5.下列關於反應速率的敘述何者為誤? (A)放熱及吸熱反應都具有活化能 (B)反應速率和溫度、反應物結構、反應物濃度及催化劑壓力有關 (C)催化劑會使反應平衡趨向產物 (D) 酶(enzymes)為生物體內之催化劑。
#921430
6.二級醇類的氧化產物為何? (A)酮類 (B)醛類 (C)酯類 (D)酸類。
#921431
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