36還原糖與蛋白質（或胺基酸）反應所產生的褐變稱爲：
(A)梅納反應
(B)焦糖化作用
(C)糖化作用
(D)焦化作用

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統計： A(431), B(15), C(3), D(1), E(0) #916254

詳解 (共 2 筆)

#1232925
錯字
"還原"糖
(A)"梅納"反應
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#1234816
原本題目:36還元糖與蛋白質（或胺基酸）...
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