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營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學
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106年 - 2次高考_營養師/公共衛生營養學#63978
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36 依據 2000 年之後各次全國營養調查,營養素攝取狀況的評量,主要依據下列何種方法?
(A)血液生化值
(B) 24 小時飲食回憶法
(C)飲食頻率問卷
(D)飲食營養和健康知識行為問卷
答案:
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統計:
A(57), B(838), C(308), D(53), E(0) #1643412
詳解 (共 1 筆)
Ka
B1 · 2020/07/28
#4178701
24小時飲食回憶,再使用重量矯正可得
(共 20 字,隱藏中)
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34 關於民國 102~105 年國民營養健康狀況變遷調查之研究方法,下列何者錯誤? (A)將臺灣分成 20 層進行抽樣 (B)以飲食頻率問卷評估國人營養素攝取量 (C)骨密度的評估採用雙能量 X 光吸收儀(Dual-Energy X-ray Absorptiometry) (D)使用電腦輔助系統(Computer Assisted Personal Interview)進行訪問
#3068630
37 有關高中學生之午餐菜單設計,下列何項不符合教育部「學校午餐食物內容及營養基準」之建議? (A)全榖根莖類每餐供應 6 份 (B)低脂乳品類每週供應 3 份 (C)蔬菜類每餐供應 2 份 (D)水果每餐供應 1 份
#1643413
38 關於碘攝取缺乏的問題嚴重度,下列敘述何者正確? (A)全世界總計碘攝取不足盛行率達 60% (B)評估碘狀態的最佳指標是尿碘濃度 (C)海魚含有豐富的碘,是國人重要含碘食物來源 (D)我國因食鹽加碘的政策影響,國人尚無碘缺乏的問題
#1643414
39 營養流行病學研究對研究樣本做配對(matching)處理,目的是減少何種因素之影響? (A)機會(chance, random error) (B)偏差(bias, systematic error) (C)交互作用(interaction) (D)干擾因素(confounding factor)
#1643415
40 衛生單位針對大腸直腸癌推行的「糞便潛血檢查」,屬於三段五級中的那一級的疾病預防? (A)初級 (B)二級 (C)三級 (D)四級
#1643416
1 依據餐具清洗良好作業指引,經洗淨乾燥之餐具置於暫存區不得超過多少分鐘,然後應立即送至清潔區放置? (A) 30 (B) 60 (C) 90 (D) 120
#1643417
2 依據健康食品管理法以及健康食品管理法施行細則之規定,健康食品應以中文及通用符號顯著標示其核 准之功效於其容器、包裝或說明書上,上述核准之功效其字體之長度及寬度各不得小於多少毫米? (A)2(B)3 (C) 4 (D) 5
#1643418
3 依據我國 GHP 準則,食品製造業者若非使用自來水,應針對淨水或消毒之效果指定專人每日做下列那兩 種測定,並做成紀錄? (A)酸鹼值與總菌數量 (B)大腸桿菌群與有效餘氯量 (C)酸鹼值與有效餘氯量 (D)總菌數量與濁度
#1643419
4 依據食品安全衛生管理法之規定,有關食品標示管理之敘述,下列何者正確? (A)鮮乳除須標示有效日期外,尚須標示保存期限及保存條件 (B)內容物名稱並不需要依含量多寡依序標示 (C)食品添加物若為二種以上混合物時,只需標示主成分 (D)進口食品或散裝食品不需標示原產地(國)
#1643420
5 食品加工環境的表面污染利用「擦抹試驗」及合併那一種方法得以做出及時評估? (A)電阻抗法(electrical impedance methods) (B)直接鏡檢數(direct microscopic count) (C)平板計數法(plate counts) (D) ATP 光度測定法(ATP photometry)
#1643421
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