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技檢◆西餐烹調-乙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_乙級: 14000 西餐烹調#130306
> 試題詳解
36. 依職業安全衛生設施規則規定,下列何者非屬於車輛系營建機械?
(A)推土機
(B)鏟土機
(C)堆高 機
(D)平土機。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3530297
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/07
#6654686
1. 題目解析: 這道題目考察對職業安全...
(共 366 字,隱藏中)
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37. 餐飲服務人員如有腸胃不適或腹瀉嘔吐時,應如何處理? (A)自行服藥後繼續工作 (B)工作賺錢重 要,忍痛撐下去 (C)主動告知管理人員進行健康管理 (D)外場服務人員與食品安全衛生沒有直接相 關。
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38. 「飲用水水質標準」規定,飲用水氫離子濃度指數(pH 值)限值範圍為 (A)4.6~6.5 (B)6.0~9.5 (C)6.0~8.5 (D)4.6~7.5。
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39. 依環境影響評估法規定,第二階段環境影響評估,目的事業主管機關應舉行下列何種會議? (A) 公聽會 (B)研討會 (C)聽證會 (D)辯論會。
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40. 使用鑽孔機時,不應使用下列何護具? (A)棉紗手套 (B)護目鏡 (C)防塵口罩 (D)耳塞。 全國技術士技能檢定第 2 梯次
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41. 器皿背面之英文“Bone China“是何種意思? (A)瓷器 (B)骨瓷 (C)中國製造 (D)陶器。
#3530302
42. 正確的手部消毒酒精的濃度為 (A)80〜90% (B)90〜100% (C)50〜60% (D)70〜75%。
#3530303
43. 若勞工工作性質需與陌生人接觸、工作中需處理不可預期的突發事件或工作場所治安狀況較 差,較容易遭遇下列何種危害? (A)多發性神經病變 (B)組織外部不法侵害 (C)潛涵症 (D)組織內部 不法侵害。
#3530304
44. 食物保存之危險溫度帶係指 (A)40〜75℃ (B)7〜60℃ (C)0〜35℃ (D)20〜80℃。
#3530305
45. 100 克的食物,下列何者所含脂肪量最低? (A)牛腩 (B)蝦仁 (C)豬腱 (D)雞腿肉。
#3530306
46. 下列何者非為食品良好衛生規範準則中有關食品從業人員,應符合之規定? (A)新進人員應先經 醫療機構健康檢查合格後,始得聘僱 (B)在職從業人員,應定期接受食品衛生、安全及品質管理 之教育訓練,並作成紀錄 (C)新進人員應毋須經醫療機構健康檢查 (D)雇主每年應主動辦理健康檢 查一次。
#3530307
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