阿摩線上測驗
登入
首頁
>
營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
>
106年 - 106年第一次專技高考-團體膳食設計與管理#60212
> 試題詳解
37 下列何者為從業人員應有的衛生習慣?
(A)烹調配膳人員應配戴手錶,以留意用餐時間
(B)長髮工作者應束髮後,以工作帽密蓋頭髮
(C)製備冷食時,用手直接抓取食物以節省工作時間
(D)工作結束後,可暫時坐臥在工作台休息
答案:
登入後查看
統計:
A(22), B(1579), C(23), D(10), E(0) #1534101
詳解 (共 2 筆)
小刺客 湯瑪斯
B1 · 2017/11/19
#2494901
A 不能帶手表 C要戴手套 D不行坐在工...
(共 24 字,隱藏中)
前往觀看
11
0
全選項分析補充
B2 · 2026/04/11
#7337301
主軸 食品從業人員的正確衛生習慣 ...
(共 795 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
38 下列何種消毒方式,針對毛巾或抹布之消毒時間需達 10 分鐘以上? (A)熱水 (B)氯液 (C)煮沸 (D)蒸氣
#1534102
39 某團膳公司規劃每半年檢測水質,其中大腸桿菌的標準值為何? (A)100 CFU/mL (B) 0.2~1.5 ppm (C)陰性反應 (D) 6.0MPN/100 mL
#1534103
40 餐廳今天要供應 200 人份蝦仁蛋炒飯,每人份可食熟重為飯 200 公克,蝦仁 15 公克,蛋 55 公克,油 2 茶匙,請問各食材採購量為何?(膨脹收縮率:米 270%,蝦仁 43%,蛋 80%,油 0%;廢棄率:米 0%, 蝦仁 0%,蛋 8%,油 0%) (A)米 15 公斤,蝦仁 7.0 公斤,蛋 15 公斤,油 2 公斤 (B)米 15 公斤,蝦仁 5.3 公斤,蛋 15 公斤,油 2.5 公斤 (C)米 16 公斤,蝦仁 5.3 公斤,蛋 14 公斤,油 2 公斤 (D)米 16 公斤,蝦仁 7.0 公斤,蛋 14 公斤,油 2.5 公斤
#1534104
1 最常見的營養篩檢項目是? (A)攝食量不足 (B)活動力差 (C)免疫力下降 (D)咀嚼問題
#1534105
2 兒童和青少年的體位診斷標準,若以 BMI-for-age 百分位來判斷,下列何者正確? (A)小於 3 百分位(% ile)者為體重過輕 (B)3~80 百分位(% ile)者為正常 (C)80~95 百分位(% ile)者為體重過重 (D)大於等於 95 百分位(% ile)者為肥胖
#1534106
3 血液中血紅素(hemoglobin)的正常範圍為何? (A)男:12~15 g/dL (B)女:12~15 g/dL (C)男:12~15 mg/dL (D)女:12~15 mg/dL
#1534107
4 下列何者較適合使用 Blenderized(homemade)管灌飲食?①使用 8 French 灌食管 ②使用 12 French 灌500 ml/day③限水500 ml/day ④限水 1500 ml/day (A)①③ (B)①④ (C)②③ (D)②④
#1534108
5 王小姐 25 歲,身高 156 公分、體重 75 公斤,無糖尿病和高血壓病史,因為肥胖前來營養諮詢門診尋求 營養師協助。一年前因罹患思覺失調症,由精神科給予 antipsychotic medications。針對王小姐,因應藥物 可能帶來的副作用,營養師應優先給予的營養介入為何?①給予 1400 大卡的飲食衛教 ②指導低普林飲 食原則 ③指導高血糖飲食控制原則 ④指導低鹽飲食原則 (A)①② (B)①④ (C)②④ (D)①③
#1534109
6 下列何種族群最容易產生食物與藥物之交互作用? (A)嬰兒 (B)青少年 (C)成年人 (D)老年人
#1534110
7 管灌食配方以氮:總熱量(nitrogen : total calorie)比例為 1:150 供應時,則配方中的蛋白質占總熱量的 比例為多少%? (A)25.0 (B) 20.0 (C)16.7 (D)14.3
#1534111
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#137529
2026 年 · #137529
114年 - 114-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#129156
2025 年 · #129156
114年 - 114-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#125341
2025 年 · #125341
113年 - 113-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#121720
2024 年 · #121720
113年 - 113-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#118842
2024 年 · #118842
112年 - 112-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#115971
2023 年 · #115971
112年 - 112-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理(重複)#113243
2023 年 · #113243
112年 - 112-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#113241
2023 年 · #113241
111年 - 111-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#109965
2022 年 · #109965
111年 - 111-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#106361
2022 年 · #106361