37 有關團膳廚房管理的敘述，下列何者正確？
(A)發現瓦斯漏氣時，應立即開啟抽風機或是電扇吹散
(B)當廚師要離開爐灶去休息時，可留下母火
(C)保溫餐車消毒後要密閉數天後才使用
(D)廚房鼠跡入侵率調查也是內部管理的範圍之一

答案：登入後查看
統計： A(29), B(83), C(13), D(545), E(0) #572980

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#2299588
A避免開啟電器造成走火，保持通風B不可留...
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#7388787
答案：D，廚房鼠跡入侵率調查也是內部管...
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