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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
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95年 - 095年第二次專門職業及技術人員高等暨普通考試 團體膳食設計與管理#19939
> 試題詳解
37 根據食品良好衛生規範,下列那些場所屬於「食品作業場所」?①食品之原材料處理區 ②廚房 ③乾料庫 ④食品 包裝區
(A)①②③
(B)②③④
(C)①③④
(D)①②④
答案:
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統計:
A(26), B(14), C(21), D(220), E(0) #757890
詳解 (共 1 筆)
WEI
B1 · 2021/05/18
#4731527
食品作業場所:指食品之原材料處理、製造、...
(共 37 字,隱藏中)
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38 依規定原料處理場所得之菌落數應在多少個以下才算合格? (A) 10 (B) 30 (C) 50 (D) 500
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39 承上題,烹調場所得之菌落數應在多少個以下才算合格? (A) 10 (B) 30 (C) 50 (D) 500
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40 空中廚房提供飛機餐的方式是屬於何種團膳供應系統? (A)傳統式 (B)中央廚房式 (C)常溫保鮮式 (D)連鎖商店式
#757893
1.船體自由浮於水面並呈平衡狀態,必須具備下列何項條件? (A)海水浮力大於船體重量 (B)海水浮力等於船體重量 (C)海水浮力小於船體重量 (D)浮力作用線與橫剖面中線不重合
#757894
2.通過模體船舯最低點的標準線稱為: (A)平衡線 (B)載重水線 (C)基線 (D)中線
#757895
3.作用於船體的靜水壓力之方向為何? (A)永遠垂直向下 (B)永遠垂直向上 (C)垂直於船殼浸水表面 (D)垂直於船體兩側
#757896
4.壓載航行時,艉俯之原因為何? (A)增加螺槳的推進效率 (B)消彌吃水差 (C)增加浮力 (D)減少橫搖
#757897
5.主機故障停俥或有異常現象可能造成停俥時,當值管輪應如何處置? (A)立即通知輪機長後通知當值船副 (B)立即通知當值船副後通知輪機長 (C)立即通知船長 (D)自行決定
#757898
6.當舵機發生故障時,負責輪機當值之輪機員,應通知輪機長,並依據舵機故障之可能原因採取下列 何項措施? (A)聽候指示 (B)確認故障位置 (C)棄船部署 (D)備便船舶滅火系統部署
#757899
7.船舶在惡劣天候下航行時,如進入霧區,能見度受限制,負責輪機當值的輪機員,應如何因應駕駛 台之指令? (A)當需要執行主機之任何變速或變向時,再通知負責輪機當值的輪機員 (B)操縱用之輔機不需備便 (C)在機艙可隨時執行主機之任何變速或變向的命令 (D)立即通知輪機長至控制室
#757900
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