37. 果醬會檢測何種汙染物？
(A)砷
(B)鉛
(C)銅
(D)汞

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統計： A(4), B(20), C(7), D(3), E(0) #3744755

相關試題

50. 有關重組肉食品下列敘述何者正確？(A)將肉片或肉塊無添加黏著劑，但使用物理加工方式黏著，不屬於重組肉產品(B)同一塊肉經攪碎重新組成的肉排，不屬於重組肉產品(C)同一豬隻之里肌肉與五花肉攪碎重新組成的肉排，不屬於重組肉產品(D)整塊肉塊排列放入箱籃中，冷凍塑形，不屬於重組肉產品

51. 市售包裝調合油外包裝品名應如何標示？(A)花生油與其他植物油調合後，花生油含量較低於百分之五十，仍應可於品名中加標「花生風味調合油」字樣(B)葵花油、芥花油及沙拉油調合並標示「葵花芥花調合油」之產品，葵花油及芥花油脂需佔產品內容物含量百分之五十以上(C)調合油中，個別含量依序為葵花油、芥花油及沙拉油，品名須標示為「葵花芥花沙拉油」(D)麻油係屬「調味料」，故不須標示調合所使用之各項油脂名稱

複選題52. 有關我國對食品添加物「脂肪酸丙二醇酯」之使用規範，下列敘述何者正確？ (A)一氧化氮 (B)一氧化二氮 (C)二氧化碳 (D)一氧化碳

53. 有關密閉容器包裝食品之殺菌管理，下列敘述何者正確？ a.殺菌後成品之冷卻用水，應使用經加氯消毒之冷水，其出口處至少能檢出 0.2 ppm 之有效餘氯 b.低酸性罐頭食品之殺菌值應大於或等於 3 c.低水活性罐頭食品之產品水活性應控制在 0.80 以下 d.容器捲封之解體檢查，應於每一罐型之前三罐實施(A)ab(B)abc(C)bd(D)bcd

54. 下列哪項食品不須標示內容物之主成分所占百分比？ (A)市售包裝米粉(絲)產品 (B)含果蔬汁之包裝飲料 (C)市售包裝之調製乳粉產品 (D)市售包裝之調和油產品

55. 包裝食品營養標示應遵行事項必須依序列出，下列何者最正確？ (A)熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖、鈉含量 (B)熱量、蛋白質、碳水化合物、糖、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、鈉含量 (C)熱量、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、蛋白質、碳水化合物、糖、鈉含量 (D)蛋白質、碳水化合物、糖、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、鈉含量、熱量

56. 有關營養宣稱或自願標示項目，下列何者不正確？ (A)個別糖類或糖醇類，則得列於碳水化合物項下，於糖之後標示 (B)膽固醇或其他脂肪酸得列於脂肪項下，於反式脂肪(酸)之後標示 (C)胺基酸得列於蛋白質項下標示 (D)總膳食纖維則得列於熱量下標示

57. 經公告實施追溯追蹤之食品業者，應依「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」以紙本或電子方式，有關留存上傳資訊，下列何者較不正確？(A)供應商資訊(B)過敏原資訊(C)產品流向資訊(D)內部追溯追蹤之紀錄資料

複選題58. 某工廠生產之魚鬆有 3 個供應商來源，進行追溯追蹤作業時，下列哪一項比較不重要？ (A)採購單 (B)入庫單 (C)驗收報告 (D)供應商名單

59. 冷凍豬肉原料管制中，下列何者可不列為 HACCP 制度之管制點？ (A)化學性之磺胺劑殘留 (B)化學性之食鹽濃度 (C)物理性之金屬物檢查 (D)生物性之病原菌污染

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