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營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學
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98年 - 98年第2次營養師考試試題#15947
> 試題詳解
38 目前世界衛生組織建議各國之飲食指標應以何者為建議基礎?
(A)食物
(B)營養素
(C)疾病預防
(D)抗氧化物質
答案:
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統計:
A(274), B(52), C(75), D(50), E(0) #578482
詳解 (共 1 筆)
多巴胺營養師
B1 · 2021/12/04
#5245453
個人見解:A食物為一般民眾最為親近的內容...
(共 58 字,隱藏中)
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39 陳小姐目前準備懷孕,她想知道自己的葉酸營養狀況是否合宜,因此抽血檢查,若其血漿葉酸濃度為5 ng/mL,則其葉酸營養狀況屬於那一種狀況? (A)葉酸營養狀況正常 (B)葉酸臨界缺乏 (C)葉酸缺乏 (D)無法判別
#578483
40 以老人送餐為題材,下列何者最易導致社會健康均衡性失調? (A)對中低收入戶補助而不補助一般所得者 (B)偏遠地區與城市地區補助款額度相同 (C)政府財源不足,僅設計補助三年老人送餐 (D)未依照老人營養與口味需求評估後給予個人化飲食
#578484
1 依據流行性病學之研究顯示,下列何種食物為阪崎氏腸桿菌(Enterobacter sakazakii)致病之主要傳染媒介? (A)嬰兒配方奶粉 (B)沙拉 (C)蛋製品 (D)水產品
#578485
2 有關避免牛海綿狀腦病發生的方法之敘述,下列何者正確? (A)禁止將哺乳動物蛋白質用做為牛隻飼料 (B)飼料先煮沸殺菌再使用 (C)保持環境清潔避免空氣傳播 (D)飲用水先以高溫處理
#578486
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#578487
4 何種食品添加物之使用與標示,應同時標示其用途名稱及品名或通用名稱? (A)防腐劑 (B)調味劑 (C)香料 (D)乳化劑
#578488
5 蘇丹(Sudan)試劑是用於檢測餐具或食品容器之何種殘留物? (A)澱粉 (B)油脂 (C)餘氯 (D)蛋白質
#578489
6 盒餐工廠之配膳包裝區依我國 GMP 之規定不屬於: (A)食品處理區 (B)管制作業區 (C)準清潔作業區 (D)清潔作業區
#578490
7 下列何者為食品衛生指標菌? (A)腸炎弧菌 (B)沙門氏菌 (C)大腸桿菌 (D)金黃色葡萄球菌
#578491
8 下列有關營養師之規定,何者錯誤? (A)營養師執業,應接受繼續教育,並每 4 年提出完成繼續教育證明文件,辦理執業執照更新 (B)營養師停業、歇業時報請原發執業執照機關備查 (C)停業之期間,以一年為限;逾一年者,應辦理歇業 (D)可以對個別對象進行健康狀況之營養評估
#578492
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