38. 蛋白質利用效率 ( protein efficiency ratio；PER ) 愈高代表蛋白質品質愈好，下列何者為估算蛋白質利用效率之計算式？
(A) PER = 體重增加克數 ÷ 消耗之蛋白質克數
(B) PER = (體重增加克數 ÷ 氮攝取量) × 100
(C) PER = (體內保留氮量 ÷ 氮攝取量) × 100
(D) PER = (體內保留氮量 ÷ 氮吸收量) × 100

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