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技檢◆調酒
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98年 - 九十八學年度四技二專 餐旅群 專業科目 (二) 餐旅服務技術、 飲料與調酒#6637
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39. 關於雞尾酒調製方法的敘述,下列何者正確?甲、直接注入法 (building):先加入冰塊再加入材料。乙、漂浮法 (floating):材料加入順序依所含糖份的比重而定,比重低的先加入。丙、攪拌法 (stirring):將材料放入果汁機內攪拌。丁、搖盪法 (shaking):先將冰塊加入後再注入材料
(A)丙、丁
(B)甲、乙
(C)甲、丁
(D)乙、丙
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統計:
A(4), B(12), C(34), D(1), E(0) #278860
詳解 (共 1 筆)
ting Ting
B2 · 2019/01/13
#3160538
乙的漂浮法應該是比重重的先放,在放比重輕...
(共 58 字,隱藏中)
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