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技檢◆食品檢驗分析-乙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09200食品檢驗分析#113067
> 試題詳解
39. 下列何種醣不使斐林試液呈紅棕色?
(A)麥芽糖
(B)蔗糖
(C)乳糖
(D)葡萄糖。
答案:
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統計:
A(4), B(33), C(2), D(4), E(0) #3059500
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7108279
1. 題目解析 本題旨在考察醣類的還原...
(共 782 字,隱藏中)
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40. 依職業安全衛生法規定,事業單位勞動場所發生死亡職業災害時,雇主應於多少小時內通報勞動檢查機構?(A)24(B)48(C)8(D)12。
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41. 有關飽和脂肪酸熔點之敘述,下列何者正確?(A)分子量愈大熔點愈高(B)與分子量無關(C)比熱愈大熔點愈高(D)分子量愈大熔點愈低。
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#3059503
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#3059504
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#3059505
45. 分光光度計所採用的方形測光管(Cell),一般其厚度為_____cm。(A)3(B)1(C)2(D)4
#3059506
46. 為避免食品中毒,真空包裝即食食品應標示哪項資訊(A)反式脂肪酸含量(B)須冷藏或須冷凍(C)基因改造成分(D)水分含量。
#3059507
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#3059508
48. 能阻止或延遲食品氧化,以提高食品品質穩定性和延長貯存期的物質為(A)氧化劑(B)品質改良劑(C)防腐劑(D)抗氧化劑。
#3059509
49. 上班性質的商辦大樓為了降低尖峰時段用電,下列何者是錯的?(A)電梯設定隔層停止控制,減少頻繁啟動(B)汰換老舊電梯馬達並使用變頻控制(C)白天有陽光照明,所以白天可以將照明設備全關掉(D)使用儲冰式空調系統減少白天空調電能需求。
#3059510
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