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食品微生物學
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103年 - 臺灣菸酒招考/食品微生物#25674
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4.細菌是很微小的單細胞生物,其大小測定的單位是:
(A) mm
(B) nm
(C) um
(D) cm
答案:
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統計:
A(5), B(16), C(41), D(0), E(0) #929578
詳解 (共 1 筆)
Yirgacheffeeee
B1 · 2020/07/03
#4109615
細菌的個體非常小,目前已知最小的細菌只有...
(共 28 字,隱藏中)
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5.下列為各個國家主要菌種保存機關簡稱,台灣的菌種保存中心是: (A) ATCC (B) BCRC (C) CBS (D) NRRL
#929579
6.有一種冷式除菌法稱作膜過濾法,其採用多少孔徑的醋酸纖維素膜,去除檢液中的微生物? (A) 0.35 um (B) 0.45 um (C) 0.55 um (D) 0.65 um
#929580
7.下列各種處理方式,何者無法有效的抑制肉毒桿菌的生長? (A)將食品放在冰箱冷藏 (B)在食品中添加亞硝酸鹽 (C)將食品的酸鹼值降低至 4.6 以下 (D)將食品嫌氣儲藏
#929581
8.下列何種微生物會引起過敏性組織胺中毒? (A)金黃色葡萄球菌 (B)變形桿菌 (C)沙門氏菌 (D)仙人掌桿菌
#929582
9.微生物快速檢驗法中,API-20E 微生物鑑定系統是屬於: (A)免疫分析法 (B)生化反應測試法 (C)基因檢測法 (D)酵素免疫分析法
#929583
10.依食品衛生法規,飲用水微生物檢驗的標準為: (A)生菌數 100 CFU/ml ,大腸桿菌群 6 MPN/100 ml (B)生菌數 200 CFU/ml ,大腸桿菌群 6 MPN/100 ml (C)生菌數 100 CFU/ml ,大腸桿菌群 12 MPN/100 ml (D)生菌數 200 CFU/ml ,大腸桿菌群 12 MPN/100 ml
#929584
11.下列何者屬於單細胞真核微生物? (A)細菌 (B)黴菌 (C)酵母菌 (D)藍細菌
#929585
12.在微生物學發展史中,被稱為『微生物學之父』的學者是: (A)佛萊明 (B)巴斯德 (C)柯霍 (D)李斯特
#929586
13.何者不屬於大腸桿菌群(coliform)? (A) Leuconostoc (B) Klebsiella (C) Citrobacter (D) Escherichia
#929587
14.下列黴菌孢子中,何者不是無性孢子? (A)分生孢子 (B)子囊孢子 (C)芽孢子 (D)節孢子
#929588
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