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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602 中餐烹調─葷食(外語翻譯)#129480
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4. 下列何種食物含膳食纖維最少?
(A)燕麥
(B)黑棗
(C)牛蒡
(D)白飯
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(1), D(8), E(0) #3513520
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/08
#6671950
1. 題目解析: 這道題目要求判斷哪一種...
(共 456 字,隱藏中)
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5. 下列哪一種食物所含有的蛋白質品質最好? (A)米飯 (B)玉米 (C)蛋 (D)麵包
#3513521
6. 公眾聚集量大且滯留時間長之場所,經公告應設置自動監測設施,其應量測之室內空氣污染物項目為何? (A)甲醛 (B)一氧化碳 (C)二氧化碳 (D)臭氧
#3513522
7. 家庭用電最大宗來自於 (A)空調及照明 (B)吹風機 (C)電腦 (D)電視
#3513523
8. 有關吹風機使用注意事項,下列敘述中錯誤的是? (A)請勿在潮濕的地方使用,以免觸電危險 (B)可用來作為烘乾棉被及床單等用途 (C)應保持吹風機進、出風口之空氣流通,以免造成過熱 (D)應避免長時間使用,使用時應保持適當的距離
#3513524
9. 奶類應在______℃儲存,以保持新鮮。(A)16~18 (B)10~12 (C)5~7 (D)22~24
#3513525
10. 製作蒸蛋時,添加何種調味料將有助於增加其硬度? (A)醋 (B)蔗糖 (C)酒 (D)鹽
#3513526
11. 有關使用砧板,下列敘述何者錯誤? (A)每次作業後,應充分洗淨,並加以消毒 (B)宜分 4 種並標示 用途 (C)宜用合成塑膠砧板 (D)洗淨消毒後,應以平放式存放
#3513527
12. 製作油飯時,為使其口感較佳,較常選用 (A)長糯米 (B)圓糯米 (C)在來米 (D)蓬萊米
#3513528
13. 廚房排水溝為了阻隔老鼠或蟑螂等病媒,需加裝 (A)二層細網狀柵欄 (B)粗網狀柵欄 (C)三層細網狀柵 欄 (D)一層細網狀柵欄 ,並將出水口導入一開放式的小水槽中
#3513529
14. 有關智慧財產權行為之敘述,下列何者有誤? (A)著作權是為促進文化發展為目的,所保護的財產權之一 (B)以 101 大樓、美麗華百貨公司做為拍攝電影的背景,屬於合理使用的範圍 (C)原作者自行創作某音樂作品後,即可宣稱擁有該作品之著作權 (D)製造、販售仿冒註冊商標的商品雖已侵害商標權,但不屬於公訴罪之範疇
#3513530
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