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茶葉感官品評◆初級
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107年 - 茶葉感官品評初級班學科測驗題庫_食品安全衛生法規#127948
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4. 茶葉之容器或外包裝,應以中文及通用符號,明顯標示下列事項
(A)品名
(B)原產地
(C)製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址
(D)以上皆是。
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B1 · 2025/09/16
#6734458
1. 題目解析 本題要求對茶葉的容器或外...
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5. 依「食品安全衛生管理法」第44條第2款規定,違反第15條第1項第5 款,食品有殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量者,處新台幣________罰鍰。 (A)三萬元以上三十萬元以下 (B)五萬元以上五十萬元以下 (C)六萬元以上六十萬元以下 (D)六萬元以上二億元元以下
#3469417
6. 依「農藥管理法」第53條第5款規定,違反第33條第2項所定辦法中有關農藥使用應遵行事項之規定,農產品農藥殘留抽驗若超過衛生主管機關所定殘留容許量者,處新台幣(A)五千元以上五萬元以下 (B)一萬五千元以上十五萬元以下 (C)二萬元以上二十萬元以下 (D)三萬元以上三十萬元以下 罰鍰。
#3469418
7. 下列何者非我國食品衛生管理之機關組織?(A)衛生福利部 (B)國安會 (C)縣市政府衛生局 (D)食品藥物管理署。
#3469419
8. 下列何者非食品器具、食品容器或包裝不得製造、販賣、輸入、輸出或使用之情形?(A)外型不美觀者 (B)足以危害健康者 (C)有毒者 (D)易生不良化學作用者。
#3469420
9. 何者非食品安全衛生管理法之標示?(A)品名 (B)為說明之圖畫(C)說明書 (D)廣告。
#3469421
10. 下列何者為食品安全衛生管理法規定茶葉必須標示者?(A)營養成分 (B)製造方式 (C)有效成分 (D)有效日期。
#3469422
1. 國際標準之審茶杯的容量應為多少?(A)120±4ml (B)150±4ml (C)180±4ml (D)200±4ml。
#3469423
2. 下列評茶用水選擇,何者較不恰當?(A)軟水 (B)硬水 (C)純水(D)蒸餾水。
#3469424
3. 下列評茶用水要求與用水選擇描述,何者恰當?(A)偏中性微酸性水質沖泡之湯色透明度好 (B)一般評茶用水,應要求其水質一致 (C)用煮沸的水沖泡茶葉,才能使茶葉的香味儘量發揮 (D)以上皆是。
#3469425
4. 泡茶用水的清、濁、軟硬度及酸鹼度影響下列哪些茶葉品質特性?(A)水色 (B)香氣 (C)滋味 (D)以上皆是。
#3469426
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