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技檢◆餐飲服務-丙級
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115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 1-50(2026/01/13 更新)#136791
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4. 西式早餐的煎蛋,蛋黃蛋白雙面煎至全熟,其英文稱之為
(A)One Side
(B)ASide
(C)Sunny Side Up
(D)Over Hard 。
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(2), E(0) #3796305
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627574
這題在考什麼觀念 本題考的是西式早餐煎...
(共 773 字,隱藏中)
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14. 西式早餐的煎蛋,蛋黃蛋白雙面煎至全熟,其英文稱之為(A)Over Hard(B)Sunny Side Up(C)One Side(D)ASide。
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273. 西式早餐的煎蛋,單面煎熟,其英文稱之為 (A)One Side (B)A Side (C)Sunny Side Up (D)Over Easy 。
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347. 西式早餐的煎蛋,蛋黃蛋白雙面煎至全熟,其英文稱之為 (A)One Side (B)A Side (C)Sunny Side Up (D)Over Hard 。
#3839354
5. 西式早餐的煎蛋,兩面稍微煎一下,裡頭蛋黃仍是生的,其英文稱之為 (A)One Side (B)Over Easy (C)Sunny Side Up (D)Over Well 。
#3796306
6. 西式套餐,通常餐廳若要供應咖啡給客人,應在上完下列哪道菜之後接著送上? (A)牛排 (B)蘿蔓沙拉 (C)巧達湯 (D)乳酪蛋糕 。
#3796307
7. 服務員從客人右側供應食物時,通常以哪一手端送食物較方便? (A)左手(B)右手 (C)雙手 (D)不一定 。
#3796308
8. 客房餐飲服務,若客人要點一杯無酒精的果汁性飲料,則服務員可以建議(A)螺絲起子 (B)純真瑪莉 (C)長島冰茶 (D)B-52 。
#3796309
9. 西餐服務流程中,服務員在收完主餐,準備上甜點前,應該 (A)倒酒 (B)整理桌面 (C)端上咖啡 (D)送上帳單 。
#3796310
10. 下列西餐餐具擺設方式何者正確? (A)刀鋒向右 (B)叉齒向左 (C)湯匙心向上(D)水杯置於餐叉左方 。
#3796311
11. 客人依個人需求,隨意點選菜餚之方式,稱之為 (A)Table d'Hote (B)SetMenu (C)A La Carte (D)Menu 。
#3796312
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