阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆飲料調製-丙級
>
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:20600 飲料調製#130559
> 試題詳解
4. 洗菜水、洗碗水、洗衣水、洗澡水等的清洗水,不可直接利用來做什麼用途?
(A)澆花
(B)洗地板
(C)沖馬桶
(D)飲用水。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(0), D(3), E(0) #3547583
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/05
#6637536
1. 題目解析: 這道題目考察的是對於清...
(共 494 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
5. 下列何者是蔬菜的健康烹煮原則? (A)可以使用少量的健康油炒蔬菜,以幫助保留維生素 (B)分批小量烹煮蔬菜,無法減少破壞維生素 C (C)添加「小蘇打」可以保持蔬菜的青綠色,且減少維生素流失 (D)「水煮」青菜較「蒸」的方式容易保 存蔬菜中的維生素。
#3547584
6. 正確的手部消毒酒精的濃度為 (A)50-60% (B)70-75% (C)90-100% (D)80-90%。
#3547585
7. 下列何者為環境保護的正確作為? (A)鐵馬步行 (B)不隨手關燈 (C)自己開車不共乘 (D)多吃肉少蔬食。
#3547586
8. 服務人員發現離開的客人遺留錢包,下列何者為較佳之處理方式? (A)打開錢包檢查是否有錢 (B)告知主管,妥善保管並報警處理 (C)不動聲色並占為己有 (D)留置原位先不處理。
#3547587
9. 安全門或緊急出口平時應維持何狀態? (A)門可上鎖但不可封死 (B)門應關上但不可上鎖 (C)與一般進出門相同,視各樓層規定可開可關 (D)保持開門狀態以保持逃生路徑暢通。
#3547588
10. 下列何者不是影響茶葉品質的製作過程? (A)焙火 (B)揉捻 (C)榨乾 (D)發酵。
#3547589
11. 一般常用吧檯發泡氮氣槍是為下列何者準備的? (A)荳蔻粉(Nutmeg Powder) (B)發泡鮮奶油(Whipped Cream) (C)奎寧水 (Tonic Water) (D)紅石榴糖漿(Grenadine Syrup)。
#3547590
12. 吧檯耗損物資應由何人負責記錄及計算? (A)飲務人員 (B)吧檯經理 (C)收銀人員 (D)採購人員。
#3547591
13. 「碧螺春」是屬哪一種茶葉? (A)後發酵茶 (B)輕發酵茶 (C)不發酵茶 (D)全發酵茶。
#3547592
14. 倉儲設施及管制原則影響食材品質甚鉅,下列何者敘述正確 (A)為維持濕度平衡,乾貨庫房應放置冰塊 (B)為防止品質劣變,剛煮滾之醬汁應立即放入冷藏庫降溫 (C)為控制溫度,冷凍庫房須定期除霜 (D)為有效利用空間,冷藏庫房儘量堆滿食物。
#3547593
相關試卷
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 06:飲料調製衛生事項 1-48(2026/01/08 更新)#136595
2026 年 · #136595
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 05:飲料調製服務特性 1-62(2026/01/08 更新)#136594
2026 年 · #136594
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 51-94(2026/01/08 更新)#136593
2026 年 · #136593
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 1-50(2026/01/08 更新)#136592
2026 年 · #136592
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 151-210(2026/01/08 更新)#136591
2026 年 · #136591
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 101-150(2026/01/08 更新)#136590
2026 年 · #136590
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 51-100(2026/01/08 更新)#136589
2026 年 · #136589
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 1-50(2026/01/08 更新)#136588
2026 年 · #136588
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 101-146(2026/01/08 更新)#136587
2026 年 · #136587
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 51-100(2026/01/08 更新)#136586
2026 年 · #136586