40 有關標準食譜應用之「調整係數」，下列敘述何者正確？
(A)「標準食譜份量」除以「實際所需份量」所得的數值
(B)目的是為了更精確估量材料準備量，進而控制成本
(C)「生品可食重量」除以「採購量」所得的數值
(D)目的是增加標準食譜的營養價值

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統計： A(111), B(240), C(40), D(14), E(0) #578444

詳解 (共 2 筆)

#4553541

調整係數是「實際所需份量」除以「標準食譜份量」所得的數值

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#4958941
欲製作份數 / 標準食譜份數 = 調整係...
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