41.下列有關磷的敘述，何者正確？
(A)成人對膳食磷的吸收率約有20％
(B)活化的1,25(OH)₂維生素D會降低磷的吸收
(C)人體內約有20％的磷是以的形式存在於細胞及細胞外液中
(D)穀類與豆類中的磷主要是以植酸的形式存在，人體很容易吸收

這題考的是磷的代謝與生物利用率，這是營養學中關於礦物質吸收與平衡的常見題目。

正確答案是 (C) 人體內約有 20％ 的磷是以無機磷的形式存在於細胞及細胞外液中。

? 解析：為什麼 (C) 是正確的？

• 人體內的磷約有 80%–85% 存在於骨骼與牙齒中（以氫氧基磷灰石形式）；其餘的 15%–20% 則分布在細胞內（如 ATP、DNA、RNA、磷脂質）與細胞外液中，以無機磷酸鹽（Inorganic phosphate）的形式參與各種代謝與酸鹼平衡。

? 選項分析（排除錯誤）：

• (A) 錯誤：成人對膳食磷的吸收率相當高，通常約為 60%–70%，遠高於鈣的吸收率。

• (B) 錯誤：活化的維生素 D（1,25-(OH)$_2$D$_3$）會同時促進小腸對鈣與 磷 的吸收，兩者皆為促進，而非降低。

• (D) 錯誤：穀類與豆類中的磷確實多以 植酸（Phytate） 形式存在，但由於人體缺乏「植酸酶（Phytase）」，無法有效分解植酸，因此這類磷的 生物利用率很低（不易吸收）。

? 記憶口訣：【磷的特性】

「吸收率高有六七，骨頭藏八五是主體；細胞血液留兩成，植酸來源難吸收。」

• 吸收率：60–70%（高）。

• 儲存：85% 在骨骼，15–20% 在體液/細胞。

• 植酸：壞吸收（生物利用率低）。

? 考場防錯心法：

• 「磷 vs. 鈣」：考試時若比較鈣與磷，要記住磷的吸收率比鈣容易得多，但植酸會嚴重阻礙磷的利用，這兩點是磷的考題關鍵。