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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#27707
> 試題詳解
41. 由半致死劑量(lethal dose 50) 推測以下何種化合物的急毒性最強?
(A)毒物 A 的 LD 50 為 1.5 ppm
(B) 毒物 B 的 LD 50 為 15 ppb
(C) 毒物 C 的 LD 50 為 100 ppb
(D)毒物 D 的 LD 50 為 20 ppm
答案:
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統計:
A(154), B(359), C(47), D(31), E(0) #947500
詳解 (共 2 筆)
黃詩涵
B1 · 2016/10/10
#1478417
越低毒性越強
5
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Vampirechau
B2 · 2017/10/25
#2461376
1ppb即是十億分之一1ppm即是百萬分...
(共 24 字,隱藏中)
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相關試題
42. 申請健康食品時,屬於下列何者情況得免進行毒性試驗? (A)產品為傳統原料即可 (B) 通常加工方式製成 (C) 具完整之毒理學安全性學術報告者 (D)以上皆是
#947501
43. 我國規範環境荷爾蒙之法規有? (A)農藥管理法 (B) 環境用藥管理法 (C) 毒性化學物質管理法 (D)以上皆是
#947502
44. 評估健康食品之安全性中所使用細菌基因突變測試法為何種技術? (A)平板混合試驗法(Plate incorporation method) (B) 最大可能菌數法(Most probable number method) (C) 鏡檢法(Microscopic examination method) (D)混濁度法(Turbidity method)
#947503
45. 下列何種油脂氧化生成物之毒性最強? (A)氫過氧化物 (B) 二次氧化生成物 (C) 再氧化生成物 (D)聚合物
#947504
46. 下列何者不屬於健康食品安全性評估使用的毒性測試方法? (A)28 天餵食毒性試驗 (B) 致畸試驗 (C) 第一期臨床試驗 (D)基因毒性試驗
#947505
複選題47. *訂定食物之每日容許攝取量(acceptable daily intake)時,需取得下列何種數據 再除以安全係數方可獲得? (A)NOEL(no observed effect level) (B) RfD(reference dose) (C) NOAEL(no observed adverse effect level) (D)LD50(lethal dose 50)
#947506
48. 生吃海產品如生蠔等易受到下列何種微生物感染? (A)沙門氏桿菌(Salmonella) (B) 曲狀桿菌(Campylobacter) (C) 創傷弧菌(Vibrio vulnificus) (D)葡萄球菌(Staphylococci)
#947507
49. 引起消化器官、皮膚和呼吸器官症狀之食物過敏原常見於? (A)穀類 (B) 肉類 (C) 蛋類 (D)魚類
#947508
50. 下列何者非預防食物中毒之原則? (A)清潔 (B) 迅速 (C) 儲存 (D)加熱或冷藏
#947509
51. 吊白塊(Rongalit)為非法之食品漂白劑,可能產生何種毒性物質? (A)氰化鈉 (B) 過氧化氫 (C) 硝酸 (D)甲醛
#947510
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