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技檢◆飲料調製-丙級
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111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:20600 飲料調製#131478
> 試題詳解
41. 調製含有碳酸氣體的飲料,應使用以下何種器具?
(A)Shaker
(B)Blender
(C)Bar Spoon
(D)Mixing Glas s。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(3), D(0), E(0) #3598196
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/03
#6831071
1. 題目解析 在調製含有碳酸氣體的飲料...
(共 813 字,隱藏中)
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42. 每月飲料盤存作業應由(A)外場經理執行(B)會計室人員執行(C)吧檯人員執行(D)會計人員會同吧檯人員執行。
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43. 當有顧客留下完全未食用的食物或飲料時,應該如何處理?(A)如果有客人 O rder 一樣的項目,正好 可以遞補(B)一律丟棄、不可做其他使用(C)問過主管之後,可以給員工食用(D)看看是否真的完全未食用,如果確定之後,飲料倒掉、食物留下。
#3598198
44. 一般營業時,下列何種設備或器皿較不常在大型酒會中使用?(A)冰夾(Ice Tong)(B)冰車(Ice Trolley) (C)開瓶器(Opener)(D)義式咖啡機(Esp resso Machine)。
#3598199
45. 對於化學燒傷傷患的一般處理原則,下列何者正確?(A)傷患必須臥下,而且頭、胸部須高於身體其 他部位(B)立即用大量清水沖洗(C)於燒傷處塗抹油膏、油脂或發酵粉(D)使用酸鹼中和。
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46. 作業準備時,下列何者不需冰鎮?(A)可樂(B)汽水(C)果糖(D)奎寧水。
#3598201
47. 下列哪一種的咖啡豆特性最苦?(A)巴西(B)哥倫比亞(C)曼特寧(D)藍山。
#3598202
48. 清潔吧檯地板最佳時機是?(A)營業後(B)不必太在意,穿工作鞋止滑即可(C)地板濕掉隨時擦乾以保安 全(D)營業前。
#3598203
49. 1 茶匙<Tea Spoon>=多少 oz?(A)1/12(B)1/6(C)1/4(D)1/2。
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50. 下列哪一種咖啡未加入乳品類?(A)V iennese Coffee(B)Caf'e Royal(C)Irish Coffee(D)Caf'e Latte。
#3598205
51. 以下何者通常不屬於打烊後的公共安全檢查工作?(A)關冷氣(B)關閉電燈(C)盤存作業(D)關閉水源。
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