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技檢◆肉製品加工-調理類-丙級
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109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09405肉製品加工─調理類#93496
> 試題詳解
41. 勞工工作時右手嚴重受傷,住院醫療期間公司應按下列何者給予職業災害補償?
(A)原領工資
(B)前 6 個月平均工資
(C)前 1 年平均工資
(D)基本工資。
答案:
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統計:
A(1), B(2), C(0), D(1), E(0) #2537246
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/13
#6604616
勞動基準法ㅤㅤ第 59 條勞工因遭遇職業...
(共 447 字,隱藏中)
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42. 下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式(A)多攝取海鮮(B)食用高單位碘補充劑(C)使用加 「碘」鹽取代一般鹽烹調(D)每日攝取高含「碘」食物,如海帶。
#2537247
43. 製作熱狗時,除了使用定量充填機外,尚需下列何種設備(A)揉絲機(B)加壓式模具(C)擂潰機(D)剝腸衣 機。
#2537248
44. CAS 優良食品標誌肉品類規定不可食性腸衣,其內含游離性甲醛不得超過(A)100ppm(B)120ppm(C)130 ppm(D)140ppm。
#2537249
45. 為避免食品中毒,真空包裝即食食品應標示哪項資訊(A)反式脂肪酸含量(B)水分含量(C)基因改造成分 (D)須冷藏或須冷凍。
#2537250
46. 下列何者為天然腸衣(A)膠原纖維蛋白(Co11agen)腸衣(B)塑膠(P1astic)腸衣(C)豬腸(D)纖維性(Cellulose) 腸衣。
#2537251
47. 滾打與按摩作業時醃漬液中常添加的成分為(A)聚合磷酸鹽+食鹽(B)食鹽+維生素(C)黃豆蛋白+礦物質 (D)食鹽+脂肪。
#2537252
48. 連續燻煙系統,不具有下列何種優點(A)產量高(B)節省空間(C)操作迅速(D)投資小。
#2537253
49. 小吳是公司的專用司機,為了能夠隨時用車,經過公司同意,每晚都將公司的車開回家,然而,他 發現反正每天上班路線,都要經過女兒學校,就順便載女兒上學,請問可以嗎?(A)可以,要資源須 有效使用(B)可以,只要不被公司發現即可(C)不可以,這是公司的車不能私用(D)可以,反正順路。
#2537254
50. 與公務機關接洽業務時,下列敘述何者「正確」?(A)唆使公務機關承辦採購人員配合浮報價額,僅 屬偽造文書行為(B)與公務員同謀之共犯,即便不具公務員身分,仍會依據貪污治罪條例處刑(C)沒有 要求公務員違背職務,花錢疏通而已,並不違法(D)口頭允諾行賄金額但還沒送錢,尚不構成犯罪。
#2537255
51. 製造滷豬腳下列何者不正確(A)不需經燙煮(B)港式為於熱水中煮熟後,再於滷汁中冷藏浸漬而成(C)台 式為利用滷汁滷煮而成(D)豬腳先經去毛、洗淨。
#2537256
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