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技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮-乙級
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109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07727烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮#93546
> 試題詳解
41. 職業安全衛生法所稱有母性健康危害之虞之工作,係指對於具生育能力之女性勞工從事工作,可 能會導致的一些影響。下列何者除外?
(A)經期紊亂
(B)胚胎發育
(C)哺乳期間之幼兒健康
(D)妊娠期間 之母體健康。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #2540831
詳解 (共 2 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/20
#6615831
職業安全衛生法施行細則 第 39...
(共 246 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/13
#7243341
這是一題關於《職業安全衛生法》中對於「母...
(共 1550 字,隱藏中)
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42. 個人資料保護法為保護當事人權益,多少位以上的當事人提出告訴,就可以進行團體訴訟:(A)15 人(B)20 人(C)10 人(D)5 人。
#2540832
43. 國家溫室氣體長期減量目標為中華民國 139 年溫室氣體排放量降為中華民國 94 年溫室氣體排放 量百分之多少以下?(A)40(B)50(C)20(D)30
#2540833
44. 使用食品添加物時要考慮以下那一點(A)必須有食品添加物許可證(B)價格便宜(C)品質可用(D)進口 者。
#2540834
45. 下列何者是處理蛋品的錯誤方式(A)未及時烹調的蛋,鈍端朝上存放於冰箱中(B)選購蛋品應留意蛋 殼表面是否有裂縫及泥沙或雞屎殘留(C)水煮蛋若沒吃完,可先剝殼長時間置於冰箱保存(D)烹煮前 以溫水沖洗蛋品表面,避免蛋殼表面上病原菌污染內部。
#2540835
46. 產品製作,下列何者不受 pH 值變動影響(A)溫度(B)產品內部顏色(C)發酵作用(D)酸鹼度。
#2540836
47. 下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式(A)每日攝取高含「碘」食物,如海帶(B)食用高 單位碘補充劑(C)多攝取海鮮(D)使用加「碘」鹽取代一般鹽烹調。
#2540837
48. 生活中經常使用的物品,下列何者含有破壞臭氧層的化學物質?(A)噴霧劑(B)免洗筷(C)保麗龍(D)寶 特瓶。
#2540838
49. 下列何者蛋糕出爐後,必須翻轉冷卻(A)重奶油蛋糕(B)戚風蛋糕(C)輕奶油蛋糕(D)水果蛋糕(麵糊 類)。
#2540839
50. 防塵口罩選用原則,下列敘述何者有誤?(A)吸氣阻抗愈低愈好(B)視野愈小愈好(C)重量愈輕愈好(D) 捕集效率愈高愈好。
#2540840
51. 電腦機房使用時間長、耗電量大,下列何項措施對電腦機房之用電管理較不適當?(A)機房設定較 低之溫度(B)使用較高效率之空調設備(C)使用新型高效能電腦設備(D)設置冷熱通道。
#2540841
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