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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 1-50(2026/01/08 更新)#136592
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42. 有經驗的飲務員,通常在打烊後之後標準作業流程為下列何者,完成後才會離去?
(A)結帳→填寫日報表→開立領貨單→檢查水、火、電等之安全
(B)檢查水、火、電等之安全→填寫日報表→開立領貨單→清點存貨
(C)清點存貨→填寫日報表→檢查水、火、電等之安全→開立領貨單
(D)清點存貨→填寫日報表→開立領貨單→檢查水、火、電等之安全 。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(2), E(0) #3786972
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638572
這題在考什麼觀念 本題在考飲務員打烊後的...
(共 953 字,隱藏中)
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6. 有經驗的飲務員,通常在打烊後之後標準作業流程為 (A)結帳→填寫日報表→開立領貨單→檢查 水、火、電等之安全 (B)檢查水、火、電等之安全→填寫日報表→開立領貨單→清點存貨 (C)清 點存貨→填寫日報表→檢查水、火、電等之安全→開立領貨單 (D)清點存貨→填寫日報表→開立領 貨單→檢查水、火、電等之安全 後才會離去
#3982690
43. 製作每日之酒水日報表時,扣除的飲料用量,應以下列何者為基準? (A)當日營業額 (B)當日出貨單 (C)當日飲料單上的量 (D)當日客流量 。
#3786973
44. 一杯售價是$200 元,成本為$40 元的飲料之成本率為 (A)2% (B)10% (C)20%(D)25%
#3786974
45. 標準配方的內容不包含下列何者? (A)調配方法 (B)價錢 (C)材料 (D)容量 。
#3786975
46. 調製飲料供給顧客飲用時,所產生的開銷是指 (A)飲料類毛利 (B)庫存報表(C)飲料類材料 (D)飲料類成本 。
#3786976
47. 飲務人員每天下班前,吧檯內的物品都必須盤點,下列何者「非」每日必盤的物品? (A)垃圾桶 (B)飲料 (C)酒類 (D)配料 。
#3786977
48. 一般營業單位會將飲料單與下列何者分開設計? (A)報廢單 (B)帳單 (C)葡萄酒單 (D)日報表 。
#3786978
49. 吧檯的清洗設備應設置三格水槽,下列何者為非? (A)沖洗槽 (B)光槽 (C)消毒槽 (D)洗刷槽 。
#3786979
50. 飲料吧材料的採購、儲存的多寡,必須以下列何者為根據? (A)營業報表(B)日報表 (C)成本 (D)庫存量 。
#3786980
51. 領貨單是依據下列何者來填寫需求數量? (A)盤存表 (B)報廢單 (C)周轉率 (D)日報表 。
#3786981
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