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技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級
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111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13203 水產食品加工-燻製品類#131406
> 試題詳解
42. 避免空氣對食品產生氧化作用之影響,下列何者為誤?
(A)充氮包裝
(B)紙盒包裝
(C)真空包裝
(D)脫氧劑。
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詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/01
#6821413
題目解析 這道題目主要考察的是各種包裝...
(共 797 字,隱藏中)
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#3594067
52. 醉雞的製備流程屬於下列何種供膳型式(A)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→復熱→供膳(B)驗收→儲存→前處理→烹調→熱存→供膳(C)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→供膳(D)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→復熱→供膳。
#3594068
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