43.溫度25～26℃、相對濕度70～80％的環境下較適合何種發麵麵食之操作
(A)饅頭用老麵之基本發酵
(B)巧果之鬆弛
(C)饅頭之熟製
(D)花捲之最後發酵。

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#6728193
1. 題目解析 題目詢問在 25～26℃...
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